银川|速看丨一瓶好酒,礼献银川,金沙古酱酒,邀您共享古酒盛宴!
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金沙古酒始建于1921年 , 原名“慎初烧坊” , 据《金沙县志》和《茅台厂志》记载 , 慎初烧坊于1921年(民国十一年)建成 , 成为金沙县最早落成的白酒酿造企业 , 烧坊名取自创始人黄开阳之子黄慎初 。
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1929年 , 黄慎初聘请茅台酒师刘开廷酿造酱香白酒 , 后于1931年第一批酱酒“安底斗酒”成功面世 , 惊艳一时 。 因其为金沙县首酿窖酒 , 后被称为“金沙古酒” 。 时任金沙县长杨仲明赞曰:“新法酿酒 , 芳香可口 , 待嘉宾 , 赠亲友 , 花前月下 , 离不开这一“斗” 。 至此 , 茅台大曲酱香工艺首次传承至金沙境内 。 慎初烧坊也后成为贵州四大酱香白酒烧坊之一 。
金沙古酒
从1921年得金沙古酒 , 到2021年得金沙古酒 , 已经整整一百年!历经百年沉淀 , 到目前为止 , 金沙古酒已经拥有完备的全产业链布局 , 还是酱香型白酒行业里为数不多集生产、酿造、分装、品牌运营、现代物流、销售为一体的现代化综合性酒企 , 是继贵州茅台之后贵州省大曲酱香型白酒又一重要生产基地 。
金沙古酒作为贵州省中级酒专业酿造企业 , 是贵州省重点扶持企业 , 近年来一直处于快速而稳定发展的健康轨道 , 企业生产的“金沙古酱”、“金沙古酒”、“慎初烧坊”、“慎初斗酒”、“安底斗酒”等系列产品均属贵州省名优白酒 , 其稳定的高品质深受消费者的青睐 。
酿造工艺
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金沙古酒在酿造中精益求精 , 延用传承百年的传统酱香酿造工艺 , 坚持纯手工酿制 , 纯粮酿造 , 不添加外来物质 , 更不用任何添加剂 , 以优质有机红高粱为原料 , 小麦高温制曲 , 采用端午制曲、重阳下沙 , 经九蒸八烤、七次取酒 , 历时整整一年 。 生产完成以后 , 须陈藏至少三年以上 , 再经大师勾兑调配 , 然后再陈藏一年 , 使酒质更加醇厚丰满 , 绵软柔和 , 方准装瓶出厂 , 全部生产过程超越五年之久 。
产区优势
赤水河
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