从我记事起 ， 苦荞就填满了我的童年 ， 然而记忆却不美好 。 苦荞 ， 是一种不好看 ， 也不好吃的农作物 ， 味道苦苦的不好吃还难下咽 。 有过几年家里老是粮食不够吃 ， 家里弟兄姊妹又多 ， 所以有很长一段时间家里要么吃玉米果饭 ， 要么吃荞果饭 ， 一年到头稻米要掺苦荞玉米等杂粮吃 ， 把苦荞玉米杂粮做成适口性很好的食物就得看奶奶的本事了 。
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荞果饭
木甑蒸饭 ， 米饭一层 ， 荞果一层 ， 粮食多荞果就少些 ， 粮食少荞果就多些 ， 荞果饭好不好 ， 打荞果这一步很重要 ， 荞面用滚水汆烫 ， 再飞快地用筷子扒拉荞面 ， 把荞面扒拉成大小粗细均匀的果粒儿 ， 讲究的有米饭粒儿大小 ， 不讲究的荞果大大小小 ， 大的指头粗细 。 蒸熟的荞果饭 ， 饭一粒一粒的 ， 荞果也是一粒一粒的 ， 有很强的饱腹感 。 荞果饭有点微苦又自带荞麦香气 ， 孩子们很不喜欢吃 。 相较于荞果饭 ， 孩子们可能更偏爱荞面糊荞米线等味道层次感强的那一类 。
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荞面糊
至于荞面糊 ， 做法就更简单了 ， 锅内放入冷水 ， 再放入荞面调至浓稠 ， 等锅内浓稠的面糊汩汩翻滚用勺子舀出 ， 出锅即可 。 荞面糊的精髓在于蘸水 ， 蘸水有酸辣、麻辣等 ， 需要提前精心备好 ， 木瓜片泡的酸水或青梅做的醋水打底 ， 来点油泼辣子、新鲜花椒油、炒花生碎、豆腐水、豆豉水、芫荽和酱油等 。 舀上一碗荞面糊 ， 放上或酸或辣或麻的蘸水 ， 挑上一箸面糊 ， 不需要咀嚼 ， 只管呲溜呲溜地吸 ， 又酸又辣又麻 ， 极快地从口腔里滑过 ， 熨帖了每一个味蕾 。
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荞米线
荞面糊在锅里熬煮时间再长些 ， 再多黏稠些就可以拿它来轧荞米线 。 铁制罐头筒 ， 筒底扎几个窟窿眼儿 ， 用粗木棒朝罐头内用力挤压 ， 于是调好的荞面浆经过挤压一根根米线顺着窟窿眼儿溢出 ， 又一根根滑到盛满山泉水的盆里快速成型 ， 鲜榨荞米线就成了 。 当然嫌麻烦还可以把荞面浆放凉 ， 制成荞凉粉 。 除了这些孩子还喜欢吃炒荞面 ， 将荞面在锅里炒至微黄香气四溢时保存好 ， 想吃了整点炒荞面用滚水一冲 ， 快速搅拌均匀 ， 撒上白砂糖 ， 既解馋又填肚子 。
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烤荞粑粑
祖父和父母劳作时 ， 常带一块荞粑粑做晌午饭 ， 劳作之余 ， 坐在田埂上吃荞粑粑 ， 奶奶做的荞粑粑 ， 自有一种甘甘的味儿 。 这得益于奶奶做荞粑粑前 ， 先去摘一种树叶 ， 在炊壶里熬煮 ， 用它的汁液和荞面 ， 捏出的荞粑粑颜色金黄金黄的 ， 还有一种淡淡的回甜 。 当然如果吃荞粑粑时 ， 来点水豆豉腌豆腐或西红柿拌火烧青椒 ， 味道就更飘逸了 。 其实记忆里更多的是荞果饭和荞粑粑 ， 至于荞面糊、荞凉粉、荞米线等 ， 用父母的话说好吃不扎肚子 ， 所以饥馑岁月家里每餐必吃的就是荞果饭和荞粑粑 ， 吃到孩子往外泛苦水 ， 苦凉苦凉的 ， 不想吃荞果饭时就争着吃甑压子(木甑底的那一层净饭) ， 这一般是家里老人孩子或客人才能吃的 。
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