文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
过年 ， 年夜饭别错过这汤 ， 做法简单 ， 汤汁鲜美 ， 寓意团团圆圆 。 每年的腊月 ， 家家户户开始办年货 ， 准备迎接新年的到了 ， 除夕在我国是非常重要的节日 ， 家家户户都团圆在一起 ， 吃着年夜饭 ， 看着春节联欢晚会 ， 满满都是幸福感 。 每到除夕那天 ， 餐桌上都是各种丰盛的菜肴 ， 有热菜凉菜 ， 还有热腾腾的鲜汤 。 今天分享一款适合冬天食用的汤品——番茄粉丝虾滑汤 ， 虾滑特别Q弹 ， 口感很细腻 ， 汤汁很浓郁 ， 喝起来很舒坦 。 而且虾滑是圆形的 ， 刚好是十个虾滑 ， 寓意十全十美 ， 团团圆圆 ， 也是对未来的美好憧憬 。 过年 ， 年夜饭别错过这汤 ， 做法简单 ， 汤汁鲜美 ， 寓意团团圆圆 。【番茄粉丝虾滑汤的详细做法】
食材准备：选购粉丝50克左右（建议用龙口粉丝） ， 挑选2个番茄 ， 挑选200克新鲜大虾 ， 选购小葱若干 ， 番茄酱一勺 ， 清水少许 ， 热水一壶 ， 一个鸡蛋清 ， 若干生粉 ， 料酒一勺半 ， 生姜几片 ， 生抽一勺 ， 猪油一小勺 ， 香油几滴 ， 鱼肉50克（这次是用鱼肉和虾滑制作而成的） ， 盐适量 ， 鸡精3克 ， 白胡椒粉少许 ， 其他佐料 。 详细制作步骤：
第一步：选购好一些食材 ， 新鲜大虾全部去掉虾线 ， 剥掉虾壳后剁碎（也可以用绞肉机 ， 但是用刀剁出来颗粒感好一些） ， 虾肉不要剁太碎了 。第二步：将鱼肉剁碎成泥 ， 新鲜的虾肉和鱼肉放在碗中 ， 调入一勺半料酒去腥 ， 一个鸡蛋清 ， 一勺生抽 ， 若干生粉 ， 最后滴入香油 ， 戴着手套将其搅拌上劲 ， 让虾滑做出来很Q弹 。
第三步：生姜切成若干细丝 ， 香葱都洗净切成细段 ， 用电水壶烧一壶热水 。
第四步：番茄放在碗中 ， 热水烫一会儿 ， 这样可以快速撕掉外皮 ， 去皮后切成小方块 ， 这样能够方便炒出番茄汁来 。第五步：锅底加上一些食用油 ， 迅速翻炒几下 ， 加上番茄块炒出番茄汁 ， 加上一勺番茄酱 ， 迅速翻炒一会儿 。
第六步：加上适量清水 ， 加上一勺猪油（这样汤汁更香更鲜） ， 调到大火将其煮沸 ， 放入龙口粉丝 ， 放入做好的虾滑 ， 等待虾滑全部煮熟 。第七步：放入少许食盐调味 ， 加上一些胡椒粉 ， 加上一勺鸡精 ， 食材煮至入味 ， 汤汁变成红色 ， 滴入一些香油 ， 出锅前撒上葱花 。
第八步：出锅 ， 端上桌开吃了 ， 这道汤汁甜美 ， 营养又美味的番茄粉丝虾滑汤就做好了 。
烹饪技巧：番茄粉丝虾滑汤是团圆饭不能缺少的汤品之一 ， 汤汁特别鲜嫩滋补 ， 浓浓的番茄汁 ， 虾滑做出来很Q弹 ， 做出来汤汁很鲜 ， 特别受家人的喜爱 。 但是虾滑建议用虾肉和鱼肉制作 ， 虾肉和鱼肉不要剁太碎 ， 虾滑要调味处理 ， 让虾滑上劲 ， 煮虾滑要中小火炖煮 。 这汤做好放猪油煮 ， 炒出番茄的汁水 ， 加上开水煮沸 ， 后下入粉丝和虾滑 ， 将虾滑煮熟 ， 最后调味 ， 加上葱花 ， 出锅 。 【番茄|过年，年夜饭别错过喝这汤，做法简单，汤汁鲜美，寓意团团圆圆】
你们有没有吃过这道番茄粉丝虾滑汤呢？（全文的配图全部出自网络）
推荐阅读
- 卤水|山东70后夫妻，年夜饭必备的5道菜，营养又解馋，如今却遭人冷落
- 葡萄酒|日本豆腐怎么做才好吃？手把手教你，学会了过年露一手
- 番茄牛肉羹的做法（番茄牛肉羹怎么做好吃）
- 土豆|除夕年夜饭，不管贫富，这5道年夜菜记得端上桌，寓意吉祥年味足
- 梅菜|年夜饭美食菜肴限定推荐：梅菜扣肉，腊肉炖春笋，电饭煲盐焗鸡
- 济南|这才是年夜饭该有的样子，把肉塞进豆腐泡，上桌就是一大硬菜
- 下酒菜|年夜饭下酒菜，别吃花生米了，把它端上桌，香酥脆，日子红红火火
- 粉条|过年吃羊肉，记得“5买3不买”，一看就是行家，老板给的都是好肉
- 番茄酪梨乳酪开胃拼盘怎么做（番茄酪梨乳酪开胃拼如何怎么做）
- 下酒菜|推荐4种花生米做法，过年当下酒菜都不错，步骤简单，建议收藏