大寒|今天大寒，民间老话说：“大寒吃三宝，丢掉老棉袄”，指哪三宝呢( 二 )

2022-01-20 红薯大寒

分享御寒食谱——炖羊汤
食材准备：羊肉腿肉，鲫鱼一条，葱姜，食盐，白胡椒，香菜，葱花

鲫鱼两条用油煎至两面金黄，煎的时候加两片姜，而后把煎好的鱼用纱布袋扎好待用。
羊腿肉（最好是带骨），用清水浸泡2个小时，然后清洗干净凉水下锅，加入葱姜和料酒大火煮开。
将表面的血沫撇除干净，将装有鲫鱼的纱布袋放入锅中一块炖制，注意此处炖制的汤为奶白色，所以要保持大火炖。
一个小时后可以加入适量的白萝卜块，再继续炖至15分钟左右即可。
将羊肉去除切片装碗，加入白胡椒粉和食盐调味，撒入葱花和香菜，浇入热汤即可。

——结语——农村老话说：“大寒吃三宝，丢掉老棉袄” ，此处的三宝指的就是糯米饭，红薯粥和羊肉汤，三种美食都可以起到驱寒暖身的好处，大家可以试着吃一吃，但是那句“丢掉老棉袄”就不要学习了，毕竟有点夸张，大寒时节保暖可是第一位。

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