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盐是古代著名的产品 ， 所谓渔盐之利 ， 最早就是形容山东的 ， 也代表了我们从先秦时代开始 ， 就已经知道盐的重要性 。 盐不只是一种调味品 ， 它还是我们生活的必需品 ， 盐中含有的营养元素 ， 是我们每个人身体健康的必须 。
从美食学来看 ， 盐代表着食物的本味 ， 没有盐也就不鲜 ， 广东人煲汤最讲究鲜 ， 而这一点点鲜 ， 完全是通过盐烘托出来的 。 盐是百味之王 ， 这就是中国人赋予盐的无上地位 。 靠近海的地方晒海盐 ， 有盐湖的地方晒湖盐 ， 也有盐卤的地方 ， 人们打井晒井盐 。 中国三大盐都 ， 就都进化出了自己和盐息息相关的美食文化 。
NO.1 ， 四川自贡 。 这里是人们开采井盐的地方 ， 有两千多年的历史 ， 自贡人依靠这里的井盐资源 ， 发展出了地地道道的自贡盐帮菜 。 盐帮菜滋味厚重 ， 味道丰富 ， 十分讲究调味 ， 这里的水煮牛肉 ， 粉蒸牛肉等 ， 十分具有盐帮菜的特色 。
【盐都|中国的四大盐都，流传下来的四大盐和美食的故事！】NO.2 ， 云南黑井 。 这是云贵川第二个主要的产盐地 ， 黑井位于云南禄丰 ， 是一个处于山间的小镇 ， 黑井盐质地优良 ， 是专供皇室的贡品 。 这里的盐税一度达到云南的大部分 ， 为云南立下了悍马功劳 。 黑井这里的八八宴 ， 包括了64道当地的特色菜品 ， 绝对让你眼花缭乱 。
NO.3 ， 江苏扬州 。 扬州在清朝时期 ， 就是著名盐商的所在地 ， 这里是海盐运销的中心 ， 为扬州赚取了大量的财富 。 扬州人专门打造了自己的淮扬菜 ， 淮扬菜最讲究本真本味 ， 精工细作 ， 比如淮扬菜的的代表作松鼠鳜鱼 ， 就是淮扬菜的上乘之作 。
NO4 ， 宁夏盐池 。 在宁夏 ， 也有厚重的盐池 ， 这里原本就叫盐州 ， 产盐量丰富 ， 是蒙古 ， 河南的食盐主产地之一 。 同时产出了世界著名的盐池滩羊 。 滩羊肉只需清炖 ， 加少许盐 ， 就能烘托出滩羊肉的鲜美滋味 。 大家怎么看？
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