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人间烟火色 ， 最抚凡人心 ， 普通人眼里的美味并不是山珍海味 ， 而是很平常的普通家常味 ， 南京有一位75岁的大爷在居民楼里卖炒菜 ， 只有知道的人找上门来吃 。
【南京|南京75岁大爷居民区卖炒菜，普通家常味，饭点等一小时才能吃上】餐馆开在一个居民区里 ， 是一个民房改建的 ， 环境很简陋 ， 也很小 ， 只有4~5张桌子 ， 去晚了没有位子 ， 饭点要等一个多小时才能吃上 ， 大爷一个人炒菜 ， 上菜速度很慢 。 这家餐馆位于江宁区东山镇的章村社区 ， 名叫聂新小店 。
大爷说 ， 他从小就喜欢炒菜 ， 以前村子里谁家有事 ， 都让他去当大厨 ， 炒菜炒了50多年了 ， 到了60岁的时候才开了这家餐馆 。 从来没有拜过师傅 ， 都是自学的 。 大爷炒菜不喜欢用太多的佐料 ， 只放油盐糖醋等简单几样 。
炒出来的菜虽然不像大酒店那么精致 ， 但是味道还是很不错的 ， 大爷说因为食材新鲜 ， 不用过度的烹调 ， 味道有点像自己在家里做的 ， 这才是真正的家常菜 。
城市里的人喜欢吃私房菜 ， 那是其他地方吃不到的味道 ， 大部分都私房菜馆是专业厨师掌勺 ， 而大爷开的这家菜馆虽然环境简陋 ， 但却是真正的私房菜 。
这家餐馆的菜品都很家常 ， 韭菜炒鸡蛋 ， 辣椒炒肉丝 ， 红烧鸡爪等等 ， 大爷最拿手的菜是红烧小头鱼 ， 几乎桌桌必点 ， 价格也不贵 ， 8块钱一条 ， 一般一个人一条就够了 。
红烧鸡爪的颜色很亮 ， 鸡爪炖得入味儿 。
小头鱼清洗干净先用油煎过之后再放盐醋糖等佐料 ， 放入少量的水炖 ， 炖熟后再撒一点香菜 ， 就出锅了 ， 店里还有现成的卤鸡和卤鸭 ， 大概是外面买进来的 ， 味道中规中矩 ， 没有很特别惊艳之处 。
这家店就是很普通的一家菜馆 ， 吸引人的倒不是菜的味道 ， 是这位75岁高龄的大爷 ， 非常和善 ， 待来吃饭的客人就像是自己家的孩子一样 ， 让人觉得无比亲切 。
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