|年夜菜之“招财进宝”，清脆又鲜嫩，颜值高寓意美好，上桌就抢光
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大家好 ， 我是蓉儿 ， 今儿咱们来做年夜菜之“招财进宝” ， 也就是我们俗称的蛋饺 ， 这是过年必不可少的一道菜 。 传统的蛋饺就是和饺子的形状一样 ， 除了好吃就没有其他的新意了 。
今儿咱们就来分享一个既好看又好吃的蛋饺 ， 寓意美好的福袋造型 ， 刚好用来迎接快要到来的新年 ， 而且做法还同样的简单 ， 只用再传统的蛋饺上多做一步 ， 就能轻松完成 ， 学会了再也不用花钱买啦 。
? 食材清单 ?
8个鸡蛋 200克猪肉 1个白萝卜 2片生姜 100克马蹄
半根儿胡萝卜 葱花 玉米淀粉 盐 糖 胡椒粉 鸡精 生抽 香油
? 制作步骤 ?
1、先准备200克猪肉 ， 清洗干净后切小块儿 ， 接着倒入绞肉机里面 ， 加2片生姜一起绞成肉末 。
2、倒出来后再准备半根儿胡萝卜 ， 去皮切大块儿后 ， 然后也用绞肉机打成小颗粒 。
3、接着再来100克马蹄 ， 切成小丁就行 ， 肉馅儿里面加马蹄 ， 吃起来口感更清脆 。
4、切好后和肉馅儿倒在一起 ， 胡萝卜也倒进来 ， 再来一把葱花 。
5、接着来调味儿 ， 盐、糖、胡椒粉、鸡精、生抽、香油 ， 拌匀后先放一旁备用 。
6、接着来做蛋皮 ， 碗中打入8个鸡蛋 ， 一小勺盐 。
7、另准备一个小碗 ， 加一勺玉米淀粉 ， 再用少许的清水将玉米淀粉化开 。
8、接着倒入装有鸡蛋的碗中一起搅散 ， 加了淀粉水的蛋皮不容易破 ， 最后加一勺食用油搅拌均匀就可以了 。
9、电饼铛刷少许油 ， 开最小火 ， 用大点的勺子舀一勺蛋液倒在锅中心位置 ， 边倒边用勺转圈推开 ， 形成边上薄中心略厚的圆形蛋饺皮就可以了 。
10、接着放入少许的肉馅 ， 等到蛋液半凝固时 ， 夹起一边折叠过来包住馅料 ， 并轻轻按压四周让蛋液边缘粘住 ， 传统蛋饺到这一步就结束了 。
11、我们再用筷子轻夹两侧 ， 夹到中间就是一个圆鼓鼓的福袋蛋饺了 ， 也就是多了一个步骤 ， 其实做起来也同样简单 。
12、我们的蛋饺就做好了 ， 吃不完的用冰箱冷冻起来 ， 放到过年的时候吃刚刚好 。 无论是下火锅还是煮汤都非常的香 ， 像我们家就特别喜欢用来煮汤 。
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