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前段时间 ， 广东的朋友来厦门 ， 我特地带她过来铭聚吃章鱼土笋冻 。
用她的话说“终生难忘” ， 其实也没那么夸张 ， 小章鱼倒是爽脆鲜甜 ， 土笋冻的口感和形态都跟沙虫差不多 ， 搭配店里秘制的芥辣或花生酱 ， 吃起来确实很不错 ， 很值得回味 ， 是很不一样的体验 。
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这不 ， 临近春节 ， 既然她念念不忘 ， 我就给她寄过去一些 ， 好让她再回味回味当初的美味~
外地的朋友如果有想吃的 ， 也可以直接找铭聚下单的 ， 现在冷链物流 ， 还是能保证口感的 。
章鱼土笋冻 ， 这几年也被大家炒成了来厦门必吃的特色小吃 ， 黑暗料理 。 自然 ， 售卖的商家也多了起来 。 不过 ， 若是朋友要吃 ， 我通常会介绍他们来松柏的铭聚 ， 一般都不会让他们失望的 。
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铭聚章鱼土笋冻就在屿后路与屿后南里交叉的一个路边小摊 ， 售卖车的后面是一间小小的、大约只能容纳两个人转身的店面 。 通常是阿姨在守摊 ， 叔叔在门口的电车上坐着 ， 可能是接送些外卖吧 。 傍晚时分 ， 大多数附近的居民都会来打包一些回去加餐 。
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这家的章鱼绝对一绝 ， 脆爽鲜甜 ， 蘸上芥辣酱 ， 过瘾 。 土笋冻的品质在厦门也是数一数二 ， 虫满冻实 ， 搭配萝卜酸、香菜、花生酱入口 ， 回味无穷 。 不单单是本地的老饕回来他们家吃 ， 外地的不少朋友也会慕名而来 ， 有时候就站在小摊门口的路边吃着 ， 久而久之 ， 老板感觉终是不便 ， 就在距离老店差不多200米的松柏路松柏中学边上又开了一个新店 。
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新店也不大 ， 日式小酒馆的装修 ， 简单的置办了几张桌子 ， 依然卖章鱼土笋冻、土笋汤 ， 牛肉、青螺、海蜇、鱼皮等下酒菜 ， 同时 ， 还加了新鲜的土笋粥、厦门野生虾面等主食 ， 备一些酒水 ， 深夜寂寥 ， 约三五好友来这里 ， 小酌一杯 ， 也是小而美的厦门烧酒配另类体验了 。
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【土笋|阿姨1992年来厦门，卖小章鱼30年，现在一斤150元，买的人还很多】
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