开查网|北京市场监管部门开查网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲” 两家问题门店已停业整顿
今天（8月23日）北京两家网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”被媒体报道存在使用“隔夜死蟹”当现杀活蟹卖，土豆腐烂、发馊后继续用的问题。今天上午，丰台区市场监管局和朝阳区市场监管局对两家问题餐厅进行现场检查。目前，被媒体曝光的胖哥俩肉蟹煲北京凯德MALL大峡谷店和胖哥俩肉蟹煲合生汇店均已停业整顿。
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【 开查网|北京市场监管部门开查网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲” 两家问题门店已停业整顿】上午10点，北京凯德MALL大峡谷店刚开门，北青-北京头条采访人员跟随丰台区市场监管局食品科和马家堡街道市场所的执法人员同时到场对“胖哥俩肉蟹煲”进行现场检查。
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执法人员走进后厨主要对土豆、肉蟹等食材进行了检查。北青-北京头条采访人员在后厨看到，这里的土豆均为削好的半成品，真空包装，保质期为3天，目前最近的生产日期为8月21日。进库单显示今天肉蟹进货为80斤，工作人员分拣出了8只，共计2斤的死蟹。店里的工作人员表示，这些分拣出的死蟹记录后会直接作为厨余垃圾扔掉。现场执法人员还对店里食材的进出库单据，销售蟹煲的流水等单据进行了检查，并调取了部分后厨的监控录像。
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丰台区市场监管局立即组织第三方检测公司现场抽检了该店鸡爪、螃蟹、葱油饼、土豆、油麦菜等食品原材料，检测结果待出。随后，执法人员当场责令其立即自行停业整顿和暂停网络订餐平台经营，下一步丰台区市场监管局将依法进行立案调查。
丰台区市场监管局相关负责人表示，针对此类网红店，丰台区市场监管局将开展针对此类问题的食品安全专项检查，对检查中发现问题的门店，将严格按照食品安全监管“四个最严”的原则，立案严厉查处，同时持续进行后续追踪，确保问题整改到位，杜绝此类问题发生。
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同时，上午,朝阳区市场监督管理局执法人员到网红餐饮店“胖哥俩肉蟹煲（合生汇购物中心店）”现场开展调查。采访人员现场发现该店已被执法人员要求停业整顿，且在网络第三方订餐平台进行停业下线处理。执法人员现场对该店菜单、宣传品以及后厨的环境卫生进行了检查，并暂时封存了相关经营工用具。同时，朝阳市场监管局执法人员对“胖哥俩肉蟹煲”涉事门店负责人进行了约谈，要求其立即开展内部核查，加强食品安全管理，严格落实各项制度措施，并配合执法人员开展相关案件的调查处理工作。
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在对涉事门店开展检查的同时，朝阳市场监管局针对辖区其他“胖哥俩肉蟹煲”门店开展专项检查工作，重点检查报道中反映的问题及其他食品安全事项，发现问题一律严肃查处。下一步，朝阳市场监管局将按照“四个最严”的标准加大对辖区网红餐厅、连锁餐饮等食品经营单位的监督检查力度，利用“随机查餐厅”、突击检查等方式提高问题发现率，提升辖区食品安全水平。
文/北京青年报采访人员 王薇
摄影/北京青年报采访人员 郝羿
编辑/彭小菲
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