白糖|莎布蕾坚果曲奇
【 白糖|莎布蕾坚果曲奇】
文章插图
高颜值的莎布蕾杏仁曲奇,闪闪惹人爱!入口酥得掉渣,很适合用来当小零食呢~(by@Eva小佳美食)
By COUSS探味研究室【豆果美食官方认证达人】
用料
- 无盐黄油 150g
- 糖粉 45g
- 盐 1g
- 杏仁粉 30g
- 低筋面粉 130g
- 抹茶粉 4g
- 无盐黄油 150g
- 糖粉 45g
- 盐 1g
- 杏仁粉 30g
- 低筋面粉 125g
- 伯爵红茶碎 8g
- 杏仁或腰果 约120g
- 粗白糖 适量
文章插图
1、将2份黄油提前软化至手指可以轻松按下。
文章插图
2、用打蛋器将黄油打散,然后加入2份糖粉和盐,继续搅拌至颜色变浅的状态。
文章插图
3、将搅拌好的黄油均分成2份装入碗中,分别加入抹茶味和红茶味的粉类,切拌均匀成团。
文章插图
4、饼干面团可放冰箱冷藏一会,将面团分别整理均匀,搓成直径约2.5厘米长约30cm的圆形长条状。
文章插图
5、5.托盘里面铺上粗白糖,借助保鲜膜将面团在糖里滚一圈裹上白糖。然后将饼干胚用保鲜膜包好放冰箱冷冻约30分钟。
文章插图
6、将冷冻定型的饼干胚切成约0.8-1cm厚的状态。
文章插图
7、将饼干胚间隔开排入垫油纸的烤盘,共2盘。
文章插图
8、把杏仁或腰果按到饼干胚的中间。
文章插图
9、9.CO750S蒸汽烤箱,选择热风模式,提前190预热好,2层烤盘间隔放入,温度调整为160度,烘烤约20分钟。
小贴士1、饼干面团拌匀即可,不要过度揉搓出筋,影响饼干酥的口感。2、饼干胚裹一层粗白糖,这样烘烤出来的饼干口感比较酥,也可以按各自喜好是否裹糖。3、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整,这里使用热风模式烘烤,2层饼干同时出炉,效率大大提升;在烘烤中后途可根据饼干着色情况适当转盘,烘烤效果更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
推荐阅读
- 白糖|空炸酸奶饼
- 食戟之灵|空气舒芙蕾
- 圣迪乐鲜蛋杯|#圣迪乐鲜蛋杯复赛#空气舒芙蕾—欧姆蛋
- 白糖|萝卜丝酥皮饼
- 菠菜|菠菜鲜虾舒芙蕾欧姆蛋
- 红烧肉|蒸馒头时为什么要放白糖?很多人不懂,怪不得发面慢,馒头又难吃
- 燕麦片|蒸馒头时,有人放酵母放白糖,其实“它”才是让馒头变松软的秘诀
- 打蛋器|无油无糖!一口平底锅搞定软fufu舒芙蕾蛋糕
- 白糖|蛋糕别出去买,学会它孩子再也不去外面买了,棉花般柔软入口即化
- 白糖|自从学会面粉新做法,每周必做1次,比包子馒头好吃,家人爱吃