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再过2个周就是2022虎年的除夕了 ， 咱们中国人过年有讲究 ， 崇尚吉祥 ， 这可不是“迷信” ， 而是对美好生活的向往！所以 ， 过年了 ， 别管过去一年挣了多少钱 ， 除夕的年夜饭 ， 别忘了把下面这6道菜端上桌 ， 寓意八方来财！下面就一起看看吧！
螃蟹 富甲天下
螃蟹八条腿 ， 寓意八方来财、八方招财；再加上螃蟹蒸熟后 ， 甲壳红彤彤的 ， 也有富甲天下、纵横天下的意思 。 所以 ， 年夜饭不管有钱没钱 ， 也要摆上这道菜！
【推荐菜谱】紫苏叶蒸螃蟹【食材准备】大闸蟹、紫苏叶、生姜、醋、香油、盐1、首先把大闸蟹用刷子 ， 在水中刷洗干净外壳的泥沙 。 洗的时候 ， 绳子不用解开 ， 洗完螃蟹后放在盆中备用；
2、用刷子洗掉生姜外皮的泥沙 ， 带皮切成薄片备用；紫苏叶用水冲洗干净后 ， 平铺在蒸屉上 ， 接着再铺上一层姜片 ， 然后放入洗好的螃蟹 ， 在螃蟹的上层 ， 再摆放一层姜片 。
3、锅中加入适量的清水 ， 放入蒸屉 ， 开大火蒸18-20分钟即可 。
这道菜美味好吃 ， 寓意也不错 ， 关键是做法简单 ， 就算是厨艺小白也能轻松胜任！其次 ， 蒸大闸蟹前 ， 可以放入盆中 ， 加入清水 ， 淹没螃蟹即可 ， 再加入一小勺盐 ， 来上几滴香油 ， 让它在水里泡上30分钟 ， 就能把肚子里的泥沙吐干净 。
白菜 百财聚来
白菜 ， 与百财谐音 ， 有聚财、招财的寓意 。 其次 ， 白菜营养丰富 ， 味道鲜甜 ， 而且清爽的口感 ， 非常适合在年夜饭中调节口味 。
【推荐菜谱】翡翠白玉卷【食材准备】白菜叶、猪肉、白玉菇、葱、生抽、蚝油、香油、淀粉、黑胡椒粉、盐1、把猪肉剁成肉泥备用；白玉菇先切再剁成小碎粒备用；葱切花备用；白菜切掉菜帮 ， 用开水把菜叶烫软 ， 再过一遍冷水后捞出备用；
2、把肉泥、白玉菇、葱花放在一起 ， 加入适量的生抽、盐、黑胡椒粉 ， 再滴入一点香油 ， 搅拌均匀后备用；
3、取一片白菜叶 ， 平铺在案板上 ， 然后放入适量调制好的肉馅；先卷一圈 ， 然后再把两边对折在一起 ， 再卷成卷即可 。
4、把所有的白菜叶全部卷成卷后 ， 放入盘中 ， 再上蒸锅；大火开锅后再蒸10分钟 。 取出后把蒸出来的汤汁 ， 倒入碗中备用；
5、另起一锅 ， 油烧热后倒入汤汁 ， 然后加入蚝油调味 ， 等汤汁沸腾时 ， 用淀粉调一点芡汁勾芡 ， 再滴入几滴香油 ， 最后淋在菜上即可 。
这道菜口感鲜香 ， 白菜脆嫩鲜甜 ， 肉馅搭配白玉菇 ， 香而不腻 ， 菜型也非常美观 ， 特别是寓意相当不错 ， 喜欢的朋友年夜饭别忘了做上一道 。
豆腐 兜福头富
豆腐与兜福、头富谐音；在民间自古就有年三十吃豆腐的习俗 ， 寓意多福、福来的意思 。 而年夜饭豆腐的做法 ， 自然也要迎合寓意的做法 。
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