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天冷懒得出门买早餐？今天给大家分享8道懒人早餐 ， 做法简单又好吃 ， 最重要的是10分钟搞定 ， 营养还管饱 。
1、红糖饼
〖 食材清单 〗
面粉150克、鸡蛋2个、清水150毫升、白糖24克、红糖14克、酵母粉2克、苏打粉1克、盐1克
〖 制作步骤 〗
1、先来和面 ， 面粉150克、鸡蛋2个、清水150毫升、白糖24克、红糖14克 ， 虽然放了白糖 ， 但还是不建议省略红糖 ， 因为它不仅可以提色 ， 也会让松饼带有独特的香味 。
2、酵母粉2克 ， 苏打粉1克 ， 小苏打不仅可以中和发酵时间长产生的酸味 ， 更能增强松饼的柔软多孔 ， 盐1克 ， 一起搅拌均匀 ， 搅拌成没有面粉颗粒的细腻面糊 ， 这个面糊就是特别稀的那种 ， 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜 ， 如果着急吃 ， 那就常温静置发酵2小时；
3、这是我醒发了一夜的面糊 ， 因为很稀 ， 所以看不出膨胀多少 ， 但里面有许多的小气泡 ， 如果你不加鸡蛋的话 ， 发酵好的面糊可明显看出膨大两倍 ， 而且同样有气孔 ， 让它先回温一会儿 ， 洗漱过后就可以来操作了；
4、将发酵好的面糊再次搅拌均匀；
5、现在来烙饼 ， 不粘锅不用刷油 ， 这样做的松饼才能光滑且不油腻 ， 烧热后用勺子舀一勺面糊淋在锅上
用中火烙 ， 煎至一面出现许多大气泡 ， 且感觉不会再有新的气泡出现时就给它翻个面
另一面稍微煎一下就可以出锅了 。
这个松饼是非常的柔软的 ， 即使放凉了也是一样的
柔软香甜的口感 ， 老人孩子都非常适合吃 。
2、南瓜煎饼
〖 食材清单 〗
老南瓜一块、中筋面粉300克、凉水550克、鸡蛋3个、青椒1个、一勺盐、少许胡椒粉、食用油
〖 制作步骤 〗
1、老南瓜一块儿 ， 去皮后擦丝 ， 冷水上锅 ， 大火蒸10分钟；
2、现在来和面 ， 300克中筋面粉 ， 300克凉水 ， 凉水和面更劲道 ， 搅拌成没有面粉颗粒的浓稠面糊后再加250毫升的凉水 ， 拌匀成没有面疙瘩的面糊后先放一旁备用；
3、碗中打3个鸡蛋搅散；
4、再切一个青椒， 切成小碎丁后加入面糊中拌匀；
5、这时候南瓜也蒸好了 ， 取出来放凉 ， 放凉后 ， 也倒入面糊里面 ， 再来一勺盐、少许胡椒粉调味 ， 搅拌均匀；
6、拌匀后就可以开始摊饼了 ， 第一张饼凉锅凉油 ， 舀一勺面糊摊匀 ， 开大火烙 ， 稍微的定型后倒一勺蛋液 ， 摇晃摊匀 ， 蛋液凝固后翻面；
7、大火再烙一分钟出锅 ， 大火烙饼注意翻面就行 ， 时间短水分挥发得少 ， 烙出来的饼就会特别的柔软 。
南瓜鸡蛋煎饼就做好了 ， 真的是又香又嫩 ， 老人孩子都喜欢！早起几分钟一家人的早餐就都搞定了 ， 再来点水果和牛奶 ， 营养满分的早餐就做好了！
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