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柔软细腻的糯米鸡蛋糕 ， 不用煎也不用炸 ， 比店里卖的发糕还好吃
有时候待在家里 ， 就喜欢弄点糕点来吃吃 ， 当做饭后甜点吃 ， 或者当做早餐吃都是不错的 。 而今天小编为大家带来的 ， 就是一道名为糯米鸡蛋糕的糕点 ， 不用煎也不用炸 ， 只需要简简单单的几个步骤就可以做好了 ， 即便是不怎么会做糕点的小白 ， 也可以轻松get做法 。
【排骨|?柔软细腻的糯米鸡蛋糕，不用煎也不用炸，比店里卖的发糕还好吃】那么 ， 准备好糯米粉、白糖、酵母粉、鸡蛋、面粉 ， 和小编一起来做这道糯米鸡蛋糕吧！
第一步：因为小编做的是两人份 ， 所以就只准备了200g的糯米粉 ， 放入一个大大的盆子里面 ， 这样的话才会方便后面的操作；
第二步：准备两个新鲜的鸡蛋 ， 打入糯米粉中 ， 再放入3g酵母粉和10g白糖 ， 如果喜欢稍微吃的甜一点 ， 多放一点点白糖的话也没关系 ， 根据自己的喜好来做就可以了 ， 加好之后 ， 搅和搅和 ， 可以先用鸡蛋搅拌一下 ， 然后再放入200g温水搅拌 ， 不要冷水也不要热水 ， 温水才能有效的促进酵母融化以及发酵 ， 记得一定要一边倒水的时候一边搅拌糯米粉哦！
第三步：不停的搅拌 ， 一直到看不到干的糯米粉 ， 而且面糊细腻的时候 ， 就可以停下来了 ， 放入50g面粉 ， 继续之前的搅拌 ， 拌均匀 ， 味道才会更加的有层次感 ， 而且做好之后的糯米鸡蛋糕才会更加的入味；
第四步：要一直搅拌到面糊细腻 ， 没有颗粒感才算行 ， 这个过程可能比较枯燥 ， 但是一定要做好 ， 否则味道就不好了 。 搅拌好了之后的面糊 ， 用保鲜膜密封 ， 等待发酵 ， 大概等待一个小时之后 ， 就可以看到面糊已经发酵到原来的两倍大小了 ， 满满的一个大盆子里面都是 ， 所以这就是用大盆子做糯米鸡蛋糕的原因了；
第五步：拿出筷子 ， 搅拌 ， 这样做是为了排气 ， 因此可以多多的搅拌一下；
第六步：平底盘拿出来 ， 表面涂好食用油 ， 这样做是为了防止蒸好的糯米鸡蛋糕和平底盘粘连在一起 ， 涂好食用油之后 ， 就可以将发酵好的面糊糊倒进去了 ， 可以撒上一点点的黑芝麻和白芝麻 ， 会更好吃；
第七步：放入蒸锅 ， 盖好盖子 ， 还需要再醒发10分钟；
第八步：醒发好了之后 ， 就可以开大火了 ， 烧开水 ， 等到水烧开了之后 ， 改成小火 ， 大概蒸30分钟的样子即可 ， 蒸好之后 ， 先不要火急火燎的将盖子给打开了 ， 可以关火之后焖五分钟的时间 ， 然后再打开盖子 ， 等待晾凉 ， 这样才能轻轻松松的脱模；
美食小技巧：
搅拌面粉的时候一定一定要使用温水哦 ， 而且还需要将搅拌好的面糊给醒发两次才行 ， 千万不要偷懒了 ， 不然味道就没有那么好了 。
这样 ， 一道美味的糯米鸡蛋糕就做好啦！脱模之后 ， 可以用刀切割一下 ， 切成大小差不多的小块 ， 尽情的享受 ， 吃上一口美味的糯米鸡蛋糕 ， 口感柔软细腻 ， 香甜可口 ， 小孩子和老人家也是可以吃的 ， 简直比外面商店里卖的发糕还要好吃呢！
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