黄骨鱼豆腐汤|砂锅黄骨鱼豆腐汤

黄骨鱼豆腐汤|砂锅黄骨鱼豆腐汤
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之前去外面湖南菜馆吃饭,吃到的黄骨鱼豆腐汤,很好吃,所以自己也来学着做一下,非常好吃,汤料全部吃完
By Sunshine赵
用料

  • 黄骨鱼 5条
  • 老豆腐 1块
  • 盐 适量
  • 油 适量
  • 姜 适量
  • 葱 适量
  • 小米辣 2个
做法步骤黄骨鱼豆腐汤|砂锅黄骨鱼豆腐汤
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1、豆腐洗净切好备用
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2、黄骨鱼宰杀洗净,放一点料酒去腥,备用
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3、锅里放入适量的油,把豆腐煎成两面金黄,
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4、煎好的豆腐铺到砂锅里备用
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5、煎黄骨鱼,同样两面金黄后放入砂锅里
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6、葱姜蒜,小米辣用煎鱼的底油超香,放一点料酒,生抽,倒入适量的水
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7、煮开
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8、把刚刚烧开的汁倒入砂锅,盖上锅盖,继续焖煮,大概10分钟(如果水觉得少,记得要加开水)就可以了,出锅撒上葱花,完成
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9、好了,撒上葱花就可以开吃了
小贴士煎豆腐的时候,为了不粘锅,豆腐下入锅里的时候就不停滑动,这样就可以了,另外鱼的时候也差不多,目的是均匀受热后,去除多余水分后,就不会粘锅了,当然用不粘锅的平底锅煎会更容易
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