蒸蛋|金玉满堂开口笑
【 蒸蛋|金玉满堂开口笑】
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还有两周过年了，大家年货备的如何啦？！????????刚去京东采购了一波，除了硬货肉类，还囤了不少海鲜，之前做过蛤蜊韭菜鸡蛋水饺、辣炒蛤蜊…发现蛤蜊真是宝藏食材，好吃不贵还提鲜。这次囤货果断下手，一大袋真空带壳蛤蜊，一大袋蛤蜊肉，都有MSC小蓝鱼标识认证，可持续海产品买起来更放心，回来年菜走起！适合家庭聚餐的新年版蛤蜊食谱【金玉满堂开口笑】，色彩丰富、营养十足，关键是做起来不复杂，寓意很好，大家过年试试吧～
By 绿野仙踪olivia【豆果美食官方认证达人】
用料
- 带壳蛤蜊 一袋
- 蛤蜊肉 一把
- 鸡蛋 四个
- 红黄彩椒 各半颗
- 香葱 两根
- 生抽 适量
- 香油 适量
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1、准备好食材。
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2、带壳蛤蜊和蛤蜊肉自然解冻。
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3、然后将带壳蛤蜊清洗干净后放入开水中汆烫一下捞出备用。
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4、将鸡蛋打入碗中，用筷子顺着一个方向打散。
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5、蛋液中加入温水，鸡蛋和水的比例为1:1.5。
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6、搅匀后，过筛倒入蒸碗中。
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7、加入带壳蛤蜊。
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8、冷水入锅，大火蒸8分钟，然后放入蛤蜊肉蒸两分钟，焖一下再出锅。
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9、红黄彩椒和香葱洗净。
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10、切粒备用。
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11、取出后倒入生抽和香油调味，点缀红黄彩椒粒和香葱粒即可。
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12、做好啦
小贴士Olivia美食记录：1、蛋液加水的比例为1比1.5。2、搅拌均匀后，过筛倒入蒸碗中，这样蒸出来的蛋羹更加细腻平滑。3、蒸蛋的温水可以用汆烫蛤蜊的水，味道更加鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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