蒸蛋|金玉满堂开口笑

【 蒸蛋|金玉满堂开口笑】蒸蛋|金玉满堂开口笑
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还有两周过年了,大家年货备的如何啦?!????????刚去京东采购了一波,除了硬货肉类,还囤了不少海鲜,之前做过蛤蜊韭菜鸡蛋水饺、辣炒蛤蜊…发现蛤蜊真是宝藏食材,好吃不贵还提鲜。这次囤货果断下手,一大袋真空带壳蛤蜊,一大袋蛤蜊肉,都有MSC小蓝鱼标识认证,可持续海产品买起来更放心,回来年菜走起!适合家庭聚餐的新年版蛤蜊食谱【金玉满堂开口笑】,色彩丰富、营养十足,关键是做起来不复杂,寓意很好,大家过年试试吧~
By 绿野仙踪olivia【豆果美食官方认证达人】
用料

  • 带壳蛤蜊 一袋
  • 蛤蜊肉 一把
  • 鸡蛋 四个
  • 红黄彩椒 各半颗
  • 香葱 两根
  • 生抽 适量
  • 香油 适量
做法步骤蒸蛋|金玉满堂开口笑
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1、准备好食材。
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2、带壳蛤蜊和蛤蜊肉自然解冻。
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3、然后将带壳蛤蜊清洗干净后放入开水中汆烫一下捞出备用。
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4、将鸡蛋打入碗中,用筷子顺着一个方向打散。
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5、蛋液中加入温水,鸡蛋和水的比例为1:1.5。
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6、搅匀后,过筛倒入蒸碗中。
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7、加入带壳蛤蜊。
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8、冷水入锅,大火蒸8分钟,然后放入蛤蜊肉蒸两分钟,焖一下再出锅。
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9、红黄彩椒和香葱洗净。
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10、切粒备用。
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11、取出后倒入生抽和香油调味,点缀红黄彩椒粒和香葱粒即可。
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12、做好啦
小贴士Olivia美食记录:1、蛋液加水的比例为1比1.5。2、搅拌均匀后,过筛倒入蒸碗中,这样蒸出来的蛋羹更加细腻平滑。3、蒸蛋的温水可以用汆烫蛤蜊的水,味道更加鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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