调味汁|家人最爱吃的还是家常菜，鲜美开胃，营养好吃又下饭，特别简单
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干锅柴火香干
材料：盐2克，味精1克，黄豆酱油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鲜红辣椒段15克，干辣椒节5克，茶油20克，高汤300克。
做法：
1、香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。
2、锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀。
3、加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。
开屏鲈鱼
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食材：鲈鱼一条、生姜一小块、香葱3根、小米辣3根、蒸鱼豉油适量、热油1汤勺、料酒2勺、盐少许、黑胡椒粉适量
做法：
1、将鲈鱼处理干净后，把头部和尾巴部分单独切除下来
2、然后把鱼的中间部分，切成0.5cm厚的片状。
3、把切好的鱼肉和鱼头鱼尾倒入盆子内，加入料酒、黑胡椒粉和盐，翻拌均匀，腌制10分钟
4、接着把姜切成薄片状，在盘子内摆成一圈
5、然后把腌制好的鱼摆放在盘子内，摆成一圈，鱼尾压在鱼头下面
6、将摆盘好的鱼送入蒸锅，等上汽后，再蒸10到12分钟左右即可
7、鱼肉蒸好后，倒去盘子内的水，再把把切碎的香葱、生姜、小米辣都撒在鱼肉上面
8、再倒入适量的蒸鱼豉油，最后把烧热的食用油淋在鱼肉上即可
五花肉炒笋干
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食材：五花肉400克、笋干200克、青红椒各1根、大蒜适量、耗油适量，油盐适量。
做法
1：五花肉切片备用。锅里烧水，水烧开后，将笋干倒入锅里焯烫至笋干澎涨，捞出，沥干水份，备用。
2：热锅倒油，油烧热后，将切好的五花肉倒入锅里煸炒。
3：用中火慢慢煸炒出油。（炒笋干时油的份量要多些才好吃）
4：五花肉出油后，倒入生抽下去翻炒上色，一下子就能闻到香味。
5：大蒜切末，锅留底油，倒入切好的大蒜末、煸炒出香味后放入青辣椒和红辣椒翻炒。
6：将焯好的笋干倒入锅里一起翻炒。
7：加蚝油、盐下去翻炒入味，适量的倒入少许的清水下去一起翻炒，味道更好。最后，撒点香葱，即可起锅。
黄焖鸡翅
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食材：鸡中翅500克；干香菇5朵；木耳3朵；姜3片；大蒜1片；青蒜1根；料酒8克；蚝油2克；生抽3克；老抽1克；盐2克；白糖2克；
做法：
1、鸡中翅正反面各划三刀，放入姜片、料酒和蚝油搅拌均匀，腌制20分钟；干香菇用温水泡软，洗净后切块；木耳用冷水浸泡，去蒂洗净后切成块；青蒜切段；
2、锅中热油，放入切成段的青蒜（白色部份）和拍散的大蒜爆香；倒入鸡翅，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色；放入香菇和木耳，倒入清水没过表面，加入生抽、老抽和糖，盖上盖子；大火烧开后，转成小火，焖制15分钟；最后调入盐，改成大火收汁至浓稠后，放入青蒜（绿色部份）翻炒几下即可。
家常焦溜豆腐
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材料：豆腐300克、西兰花半个、胡萝卜半根、葱丝适量、姜片适量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量
做法：
1.?豆腐切块，姜、蒜切片，葱切丝，胡萝卜切菱形片，西兰花掰成小朵
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