豆芽|热腾腾辣乎乎毛血旺家庭版

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天气寒冷，吃一份辣乎乎热腾腾的菜，多吃两碗米饭，心里很暖，谋生不易，祝大家都要快乐！天天快乐！
By 冬瓜胖乎乎
用料

毛肚适量
火腿（午餐肉） 170克
豆芽 80克
火锅底料 75克
姜 3片
干辣椒适量
蒜（片） 3瓣
葱花半根
蒜（末） 2茶匙
香菜 2根
花椒 15克
莴笋一根
黄喉 30克
鸭血 200克

做法步骤

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1、配菜洗干净，削皮备用！

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2、将鸭血，莴笋，午餐肉，黄喉，毛肚切好备用！
3、干锅不放油将豆芽和莴笋加点盐炒至断生！

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4、水开后将黄喉和毛肚烫10秒左右捞出备用！

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5、然后将鸭血焯水大约30秒左右起锅备用！

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6、锅里倒宽油，比平时炒菜油多点！

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7、油烧至冒青烟，关小火将葱姜蒜，火锅底料，豆瓣酱倒入炒香！

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8、加入大约炒至的料的四倍左右呢水，加盐，加点老抽，烧开！

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9、汤开后，先将莴笋和豆芽下锅烧开捞出备用！

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10、煮好捞出！

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11、再将毛肚黄喉烧开捞出备用！

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12、再将午餐肉煮开捞出备用！

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13、最后将焯水后的鸭血煮开捞出备用！

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14、所有食材都准备完毕！

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15、放上香葱，蒜末，芝麻，辣椒段，干花椒，孩子在家不敢吃太辣，喜欢特辣的吃麻的可以放点粗点的干辣椒面或者剁好的胡辣椒和青藤椒！

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16、重新起锅烧油最后将热油浇上就可以了！

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【豆芽|热腾腾辣乎乎毛血旺家庭版】17、成品！我用的是36度火锅料不怎么辣，因为我的儿子不敢吃太辣！
小贴士毛血旺是码头江湖菜讲究麻辣粗狂，但是真的非常下饭，由于孩子要吃，我各方面的料都放的少，爱吃麻辣的朋友可以适当多放辣椒花椒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！