|秋天，见到这个别手软，一次买20斤到过年不坏，这四种千万别买
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导语：秋天 ， 见到这个别手软 ， 一次买20斤到过年不坏 ， 这四种千万别买
腐竹是豆制品 ， 很多人都喜欢吃 ， 不同于其它豆制品 ， 腐竹的口感非常好 ， 柔软筋道 ， 而且腐竹是干制品 ， 易于保存 ， 许多人常在家中备一些 ， 可以用来涮火锅、炒菜、还可以凉拌 ， 不管怎么烹饪都很好吃 。 腐竹不仅好吃 ， 而且营养丰富 ， 富含多种营养物质 。 不过在买腐竹的时候 ， 挑选也都是靠眼缘 ， 凭运气 ， 这样购买就太随意了 ， 很容易买到质量差的 ， 所以不懂得挑选方法可不行 ， 质量不好的腐竹不仅口感差 ， 还可能吃了对身体不太好 。 腐竹有条状的 ， 还有片状的 ， 但是不管是什么形状 ， 这几种千万不要购买 。
所需材料：腐竹
具体做法：
1、首先我们要观看一下腐竹的外观色泽 。 优质的腐竹采用上等的黄豆制作而成 ， 颜色呈淡黄色 ， 表面略带光泽 ， 劣质的腐竹则颜色黄中发白 ， 油光发亮 ， 多呈灰黄色 ， 黄褐色 ， 色彩较暗 。 还有些劣质的腐竹还可能色彩不均匀 ， 这样的腐竹极有可能用于硫磺熏蒸过以及吊白块漂白过的腐竹 ， 不仅是颜色发白 ， 闻起来还会有一股焦糊味 。 添加了硼砂和吊白块的腐竹是有毒的 ， 这样的腐竹是不能食用的 。 如果腐竹里有灰黄色或者是黄褐色 ， 说明腐竹成分中的大豆含量少 ， 油脂含量自然较少 ， 而呈现出暗黄色的 ， 则有可能是生产过程中卫生条件差所导致的 ， 空气污染等因素也会导致大豆变质 ， 这样的腐竹就不建议大家购买了 。
【|秋天，见到这个别手软，一次买20斤到过年不坏，这四种千万别买】2、第二 ， 我们看一下它的形状 ， 好的腐竹为枝条或者是片叶状 ， 脆而干燥 ， 可以很容易折断 ， 并且伴有碎片掉落 ， 腐竹表面无霉斑 ， 杂质 ， 虫蛀 。 如果腐竹中添加了硼砂 ， 这样的腐竹有很强的韧性 ， 而且不容易折断 。 腐竹不管是条状还是片状 ， 都会有明显的一条一条的条纹 ， 并且侧面是空心的 ， 呈现蜂窝状的 。 如果你遇到的没有条纹的或者侧面是实心的 ， 那就要谨慎购买了 。
3、第三 ， 我们闻一下它的气味 ， 无论买什么食材 ， 购买前闻味道非常管用 ， 例如买肉、买水果 ， 只需要一闻便知道好坏 。 新鲜的好腐竹 ， 它的豆香味很浓郁 ， 闻起来很舒服 ， 这样的腐竹做菜自然很好吃 。 而那种质量差的腐竹 ， 味道就不好了 ， 放置时间比较长的腐竹 ， 味道很淡或者闻不到味道 ， 甚至有霉味 ， 还有一类劣质腐竹 ， 带有其他刺激性的气味 ， 如霉味 ， 酸臭味 ， 这是因为腐竹可能用甲醛水溶液福尔马林浸泡过 ， 这样的腐竹会有臭味等刺鼻的气味 ， 我们就不建议大家进行购买了 。
4、第四 ， 将腐竹浸泡一下 。 经过浸泡后的腐竹 ， 轻轻的拉扯是会有韧性的 ， 并且可以呈条状 ， 如果一拉就碎 ， 说明这个腐竹质量不是太好 。
以上就是购买腐竹的小技巧 ， 你学会了吗？
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