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排骨非常美味很多人都喜欢 ， 今天就给大家分享一下排骨的做法 ， 大家可以做一下吃吃看！
糯米香菇蒸排骨：
食材：排骨300g ， 糯米150g ， 香菇干50克 ， 生姜1小块 ， 蒜头2粒 ， 香葱1小撮 ， 料酒、耗油、酱油适量 ， 还有糖和油等调料 。 做法：1.糯米泡4～6小时 ， 泡发后 ， 淘洗干净 ， 备用；香菇干温水泡发后 ， 去根切成厚丝；姜切片 ， 蒜拍扁切碎 ， 葱切成葱花备用 。 2.排骨剁成小块 ， 按上面方法预处理后洗干净 ， 加入所有的调料搅拌匀后腌1小时左右 。 3.蒸锅里加适量的水 ， 把腌制好的排骨和糯米、香菇丝放入蒸盘内 ， 拌匀 ， 大火烧开后蒸30分钟左右 。 4.时间到后取出 ， 再在上面撒些葱花 ， 鲜香美味的糯米香菇蒸排骨即可上桌啦 。
蒜香排骨：
准备材料：500克排骨 ， 小苏打 ， 葱姜蒜、盐、1克胡椒粉、3克料酒、食用油、糖、豆瓣酱也可用一块豆腐乳、3克蚝油、一个鸡蛋 ， 30克土豆淀粉 ， 35克糯米粉 。 做法：清洗排骨：准备好大小均匀的排骨 ， 一勺小苏打、适量的清水和排骨放入一个碗中抓洗三分钟 ， 然后冲干净 ， 控干水分备用 。 备好调料：大葱、生姜、大蒜切丁然后加30克清水用搅拌机打成蒜泥 。 腌制排骨：加入食用盐、胡椒粉、白糖、豆瓣酱、蚝油、料酒、油、鸡蛋和蒜泥 ， 搅拌均匀后腌制2个小时 。 炸前准备：土豆淀粉和糯米粉 。 煎炸：锅烧热后加入半锅油 ， 大火烧至5成热加入排骨 ， 开中小火炸3分钟 。 三分钟后捞起排骨大火开至6成热复炸10秒钟捞起即可 。 复炸：大火把油烧至七成热 ， 把排骨再次放入油锅里 ， 10秒钟后捞起 。 又炸一边的目的是使可以让排骨表面更加酥脆 。
锡纸烤排骨：
准备食材和配料：排骨、锡纸、老抽、盐、葱姜、蜂蜜、料酒 。 1、清洗排骨 ， 切段 ， 沥干装碗备用 。 2、葱姜切丝 ， 装入碗中 ， 倒老抽、加盐、蜂蜜、料酒 ， 将所有食材和配料抓拌均匀 ， 腌一会儿 。 3、把收拾好的排骨放在锡纸上 。 4、烤40分钟左右 ， 就可以拿出来了 。
糖醋小排：
材料：排骨、姜片、冰糖、生抽、料酒、老抽、醋制作过程：1.热油加入姜片 ， 开始炸排骨 ， 稍微有点焦黄加入冰糖 ， 炒出香味；2.加入开水没过排骨 ， 随后加入2勺生抽、1勺料酒、1勺老抽 ， 盖盖炖30分钟；3.最后加入醋 ， 大火收汁 。
仔排：
仔排做法有很多 ， 有红烧 ， 椒盐 ， 炖汤等 ， 下面给大家分享一款它的做法 。 红烧排骨做法：仔排选用厚仔排做红烧为最佳 ， 第一步：厚仔排切成十公分的段长短一致 ， 出品才美观 ， 切好后 ， 冷水下锅 ， 放小葱 ， 姜片 ， 黄酒绰水去腥味 ， 绰好水捞出洗干净 。 第二步：锅里加油 ， 下排骨 ， 炸到微黄捞出 ， 锅里放冰糖 ， 炒成枣红色即可 ， 加开水在下入小葱 ， 姜片 ， 八角一起烧开 。 第三步：下入调料 ， 调料有 ， 鸡精 ， 提鲜味 ， 美味鲜上颜色 ， 排骨酱增加香味 ， 火烧开 ， 转小火30分钟 ， 等香味彻底出来后 ， 在大火收汁 ， 汤汁收浓郁即可 。
【排骨|排骨怎么做比较好吃？】这样做出来的排骨颜色红润 ， 口味鲜香!大家可以做着试一下 ， 如果有更好吃的做法 ， 也可以评论留言！
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