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当你到达赣州的时候 ， 第一感觉是什么？小编第一次来的时候 ， 是觉得这里真的很舒服 ， 不管是环境也好 ， 气候也好 ， 都让小编由衷的觉得舒服 。 历经多个朝代的历史洗礼 ， 这里仍然保存着那独一无二的风格 。 赣州地域三万九千三百多平方千米 。 地形复杂 ， 山地面积也有六千多平方千米 。 这里有丰富的水资源和植物资源 ， 现有的树木种类达一千三百多种 ， 还有很多的珍惜树种和一百多种动物种类 。 除了这些呢还有小编最喜欢的美食 。
赣州小炒鱼：
这道美食是采用草鱼为主食材 ， 用传统的制作手法制作的美食 。 明朝时期有一位喜欢吃鱼的官员 ， 在赣州任职时宴请宾客 ， 这位官员特意吩咐厨子要尽力的把菜做好招待宾客 ， 厨子在炒鱼时不小心把醋加了进去 ， 等到这道菜上桌时却被夸奖 ， 这道美食的味道浓香四溢 ， 别出心裁 ， 于是这道美食就此传承下来 。 因其表皮酥脆肉质鲜嫩的口感 ， 和略带醋香的闻味道广受人们喜爱 ， 经过不断的改良和发展 ， 这道美食已经成为非常有名气的一道美食 。
酸菜炒东坡：
这道美食是不是很容易让人误解 ， 首先这道美食所说的酸菜不是我们平时用的酸菜 ， 而是用当地的一种 。 据说是苏东坡先生在赣州时酷爱酸菜炒大肠这道美食 ， 于是当地人为了纪念先生便有了这个菜名 ， 大肠口感爽弹有韧性的同时香味十足也寓意着东坡先生的诗词经得起人们咀嚼 ， 意义深远 。 首先将猪大肠洗干净 ， 用生粉或面粉反复揉搓去点异味儿 ， 处理干净后炸至七成熟 ， 用准备好的配菜大火炒香后加入大肠翻炒 。 翻炒几分钟后用调味品调味出锅即可 。
荷包胙：
这道美食时当地风味的代表传统美食 ， 是用猪肉腌制后跟荷叶上锅蒸熟即可 。 看起来像个特大号的粽子 。 据说是清朝时期 ， 当朝状元宴请邻里 ， 离别之前状元送每人一件礼物 ， 就是用荷叶包好的猪肉 ， 不明所以的邻里直接把猪肉连同荷叶一起蒸熟 ， 没想到香味异常 ， 味道很是不错 ， 于是这道菜就此诞生 。 还有个不成文的习俗 ， 这道菜要老人和年轻人配合打开 。 这道美食不仅有猪肉香浓的肉香 ， 还有荷叶的清新 ， 味道香而不腻 ， 口感软烂 。 是难得的美味 。
【赣州|一道美食，一个故事，一份满足】
小编感受过之后也是赞叹不已 ， 用荷叶包起来的荷包胙吃不完还能用荷叶包起来带回家吃 ， 真实对古人的智慧叹服啊 ， 其实当地还有很多美食小吃 ， 小编本着以地域特性介绍的想法就只介绍了只在当地传出的美食 ， 这里的岩洞很有意思 ， 适合具有探险精神的小伙伴去游玩 ， 还有丫山山清水秀不说还有栈道和瀑布 ， 小伙伴们有兴趣的话可以跟三两亲朋好友游山玩水的同时尝遍当地的美味 。
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