王小卤偏高的定价 ， 不利于跟随行业趋势、打入下沉市场 。 当下休闲卤味巨头正在加大渠道下沉力度 ， 佐餐卤味融资不断且连锁动作频频 。 周黑鸭在3年前放开特许加盟之后 ， 近日再度降低加盟门槛 ， 逐步下沉到县域市场；绝味食品目前的门店中 ， 一线城市仅占10.91% ， 在下沉市场拥有广泛消费基础 。
王小卤目标用户是20到35岁的白领女性 ， 出现在李佳琦直播间 ， 更是把目标用户细化到一二线城市 。 这类人群乐于追赶互联网热点 ， 收入较高 ， 愿意为新消费品牌付费 。
新消费品牌终会变老 。 若想像有友、绝味、周黑鸭等品牌一样 ， 做到可以上市的规模、达到多年长青的水准 ， 王小卤的市场规模还有待扩张 。 打入三到五线城市、甚至县城市场则是品牌扩张的路径之一 ， 但如何平衡高定价和市场扩张 ， 可能会成为王小卤的难题 。
王雄曾讲 ， 王小卤要拥抱长期主义 ， 把王小卤的护城河三角模型——好产品、深渠道、强品牌做到最好 ， 形成王小卤自身的护城河 。 网络营销快速迭代 ， 新消费产品层出不穷 ， 这个年轻品牌的护城河建设 ， 还有很长的路要走 。
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