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导语：料酒瓶子上没有出现这几个字 ， 即便是白送你也别要随着人们生活品质逐渐升级 ， 日常所追求的饮食品质也同样在升级 ， 在日常三餐饮食里 ， 除了油盐酱醋这些必需的美食调味料外 ， 料酒也逐渐被人们所接受 。 一瓶好料酒 ， 能在烹饪美食上增加香味 ， 去除食材的腥味 ， 还含有丰富的人体所需的各种营养成分 。 要知道 ， 一瓶好的料酒 ， 主要作用是能去腥提鲜 ， 能够让食物更加美味的同时 ， 也一定不能对我们的身体健康产生危害 。 所以 ， 料酒的原料也是非常重要的 ， 如果购买了品质不好的料酒 ， 也就是间接浪费了 ， 这样的料酒白送都不要 。
所需材料：料酒
具体做法：
1、首先我们需要看一下配料表上的料酒配方 ， 配料栏里我们只需要看前三种原料 ， 不仅出现食用酒精这四个字 ， 还有很多添加物 ， 就说明主要是食用酒精 ， 那么就说明这种料酒属于勾兑型的料酒 ， 去腥和提香的能力较弱 ， 即便挑选回去也很难发挥出料酒的关键作用 。 配料表中如果含有黄酒 ， 那么就说明这款料酒属于中等的一个水平 ， 黄酒就是最佳的去腥增鲜调味料 ， 而广泛用于肉类 ， 鱼类 ， 海鲜类的食材的去腥增鲜 。 料酒作为新生代的调味料 ， 是以黄酒为基础 ， 添加了其他增鲜的配料而做成的 。 黄酒是一瓶好料酒的灵魂 ， 黄酒含量多 ， 在配料表中处于第一位置的料酒才是纯正的好料酒 。 挑选料酒首先就是要看一下配料表 ， 黄酒必须处于第一位 ， 这样味道才会更加的浓郁 。 配料表中不含食品添加剂以及添加黄酒的料酒 ， 就说明这是一款酿造型的料酒 。
2、第二点我们要看一下料酒标签上的执行标准 ， 不管是白酒 ， 啤酒还是酱油 ， 料酒都有其相对应的执行标准 。 料酒的执行标准不同于白酒是国家标准 ， 而是商务部制定的标准 ， 执行标准为SB T10416-2007 。 选料酒前一定要看标注的执行标准号 ， 是国家商务部的执行标准SB/t 10416才行 。
3、第三 ， 我们看一下料酒的酒精度 ， 不管是黄酒还是料酒 ， 增鲜是因为所含的氨基酸等增鲜剂那去腥 ， 其主要作用的是黄酒或者是料酒里的酒精 ， 因为酒精的沸点远低于水 ， 大约70摄氏度左右 ， 在菜品烹饪过程中极易挥发 ， 借助于酒精的挥发带走食材的腥味 ， 达到好料酒的酒精度为十到15度 ， 要选酒精度超过十度的料酒才可以达到较好的去腥效果 。 料酒富含人体需要的8种氨基酸 ， 其中 ， 赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质 ， 有效改善睡眠 ， 有助于人体脂肪酸的合成 ， 对儿童的身体发育也有好处 。
4、第四点 ， 我们看一下它的生产厂家 。 选购料酒的时候 ， 要尽量挑选一些大厂家生产出来的料酒产品质量有保证 ， 不能贪图小便宜选一些小厂家 ， 小厂家所产的料酒产品质量无法得到保证 。
【食材|料酒瓶子如果有出现这几个字，即便是白送你也别要，简单实用】以上就是挑选料酒的小技巧 ， 喜欢的朋友可以试试 。
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