(1)鲜叶摊放：鲜叶采回后分级验收、分级摊放、分级炒制 。 摊放地点应保持清洁卫生、阴凉通风 ， 有专用摊放室更好 ， 保证鲜叶水分均匀散失 。 摊放厚度5～10cm ， 每隔0．5～1h翻动一次 ， 摊放时间为4～6h ， 雨水叶应适当延长摊放时间 ， 或以人为方式加快水分散失速度 。 当鲜叶含水率降至66％～70％ ， 、叶子出现萎蔫下绵时 ， 即可杀青 。 【信阳毛尖茶机械化加工技术规程】完成机构：信阳市茶叶生产开发办公室 ， 河南信阳464000
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