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酥油茶
藏族的茶 ， 既是一种非常重要的生活必需品 ， 也是一种很有讲究的文化 。 有一个很古老的寓言故事 ， 叫《茶酒仙女》 。 这个故事和在敦煌发现的《茶酒论》内容非常相似 ， 梗概是藏地有一个虚构出来的地方 ， 国王下令以茶代酒举行宴会 。 酒仙女就急了 ， 下凡到国王面前用很多故事来游说酒的好处 ， 诋毁茶的功德;茶仙女听闻也赶来国王面前与酒仙女争辩 。 两位仙女争论不休 ， 最后国王从中调停 ， 公正地评价了茶和酒的作用 。
【礼茶，藏族人的茶文化】现在好多人都知道藏族人饮酒的习惯 ， 有的内地朋友甚至还能哼出一两首藏族敬酒歌 。 但是对于藏族人喝茶这件事 ， 可能是因为太常见太平凡了 ， 反而不见得能说出什么讲究 。 藏族有一句俗语：饭可以一天不吃 ， 茶不能一天不喝 。 牧民们也说：牧人可以不吃肉 ， 可以不喝奶 ， 但是不能没有茶 。
藏区的牲畜也“喝茶” 。 在藏族牧区的习俗中 ， 喝剩的茶叶渣也不会直接扔掉 。 他们相信茶叶能给牲畜增加体力 ， 所以会把茶叶渣添在草料里饲喂牛马 。 在很多农区春耕之前 ， 也会将茶叶、糌粑、酥油拌给耕牛吃 ， 农民认为这样牛耕地就更有力气 。
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甜茶
按照传统 ， 藏族人在家要喝四到五遍茶：早上拌着酥油糌粑即是早餐;中午配着一些烤饼、牛羊肉喝茶;然后是下午茶;到了晚饭后 ， 更是喝茶聊天直到晚上就寝 。 藏族人喝茶用小碗 ， 碗虽然不大 ， 一天喝下来也有很多 。 我听过一个身体不好的老人说：我就是茶喝少了 ， 所以才会生病!
藏区小孩从小就要养成一些与茶有关的习惯 ， 比如煮好的茶必须先要斟献给父母和长辈 ， 敬茶的时候要用双手捧碗 ， 为别人斟茶的时候不拿壶的那只手要手心朝上 。 藏族人待客十分讲究 ， 有客人来家里一定要煮茶敬客 。 当然 ， 实际上在大部分的藏族人家里 ， 火塘或者炉子上 ， 总是一直煨着一壶茶保着温 。 藏族人家里 ， 哪怕穷得揭不开锅了 ， 也会尽量给客人最浓的茶 。 如果到谁家喝的茶淡如水 ， 那这家人要么实在穷到极致 ， 要么就是吝啬至极 。 所以藏族有民谚说：“想要败坏家名 ， 就会淡化茶酒 。 ”给客人喝的茶碗必须是干净、完好、没有任何破损的 ， 主人还必须随时给客人添茶保持茶碗的满盈 。 记得小时候有一次外地的客人来家里拜访 ， 妈妈赶紧煮了一壶香浓的酥油茶 。 他很有礼貌地喝完一碗 ， 妈妈马上为他斟满 ， 他又赶紧喝几口 ， 又被马上斟满 ， 再喝 ， 再斟……最后他面有难色地说：我实在是喝不下了……大家才想起汉藏礼仪之间的差异 ， 随后哈哈大笑 。
所以在藏族人家里做客 ， 要知道一些基本的礼仪知识 。 比如要双手接过主人敬来的茶;喝茶不能太急太快 ， 不能发出响声 ， 更不能一喝到底;不想再喝了 ， 要在主人再次斟茶时“捂碗谢茶”表示不能再喝 。 但是 ， 绝对不能只喝一碗就叫停 ， 因为只喝一碗表示对主人有嫌隙之心 ， 要知道拉萨还有句民谚叫“一碗成仇人” 。
就在这些最平常的生活细节里 ， 能看出一个人的性格来;对待这些细节的态度 ， 往往就能看出一个民族的性格 。 文化不是形容词的堆砌 ， 也不是百科全书式的知识大全 ， 而是用一个一个看似平常 ， 但又是活生生的生活经验和生活细节建构起来的 。
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