居住在云南、贵州、湖南、广西毗邻地区的侗族、瑶族和这一地区的其他兄弟民族， 他们世代相处， 十分好客， 相互之间虽习俗有别， 但却都喜欢喝油茶 。 因此， 凡在喜庆佳节， 或亲朋贵客进门， 总喜欢用做法讲究,佐料精选的油茶款待客人 。
【侗族、瑶族打油茶】做油茶， 当地称之为打油茶 。 打油茶一般经过四道程序 。
首先是选茶: 通常有两种茶可供选用， 一是经专门烘炒的末茶；二是刚从茶树上采下的幼嫩新梢， 这可根据各人口味而定 。
其次是选料: 打油茶用料通常有花生米、玉米花、黄豆、芝麻、糯粑、笋干等， 应预先制作好待用 。
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