在湖南的 ， 湘阴、汨罗一带传统都爱用这茶来招待客人 ， 至今仍然保留这种风俗,到过湖南省湘阴、汨罗县的人 ， 对当地群众饮用的姜盐豆子茶都会留下深刻的印象 。
【湖南姜饮姜盐茶习俗】这里的每户农家都有烧开水的瓦罐 ， 炒黄豆、芝麻的铁皮小铲和研磨老姜的姜钵 。 将清水注入瓦罐 ， 在柴火灶的火灰中烧开 ， 把黄豆或芝麻放在铁皮小铲上炒熟 。 将老姜在钵中磨成姜渣与姜汁 ， 才可以泡茶 。 泡茶时 ， 要先将茶叶放进瓦罐里泡开 ， 然后将盐、姜渣、姜汁倒入罐内 ， 混匀 ， 倒入茶杯 ， 抓上一把炒熟的黄豆或芝麻撒在杯子里 ， 即可饮用 。 姜盐茶全名姜盐豆子芝麻茶 ， 顾名思义主要材料是由姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶泡出来的茶 。 豆子也可以用花生米代替姜盐豆子茶又称岳飞茶、湘阴茶或六合茶 ， 即姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶、开水 。 如果说起它的起源 ， 其中还有一段颇为有趣的来历呢：那是南宋绍兴年间 ， 岳飞被朝廷授予镇宁崇信军节度使 ， 带领兵马南下 ， 准备镇压杨幺领导的农民起义 。 但是 ， 士兵一到南方 ， 水土不服 ， 病人增多 ， 不仅影响了作战 ， 也影响了士气 。 岳飞急中生智 ， 便吩咐部下熬含盐的黄豆姜汁汤当茶喝 。 果然 ， 士兵中的疾病迅速减少 。 军营周围的老百姓一看 ， 也学着沏这号茶 。 一时间在湘阴包括今日的汨罗县流行起来 ， 直到今天 。
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