【湖南安化黑茶加工工艺】黑毛茶加工：杀青→揉捻→渥堆→烘焙干燥 。 渥堆时间18至24小时 ， 七星灶松柴明火干燥 。
湘尖加工：筛分→拣剔→高温气蒸→提包装茶→紧压→捆包→刷字→晾置 。 天尖原料以一级黑毛茶为主 ， 贡尖原料以二级黑毛茶为主 ， 生尖原料以三、四级黑毛茶为主 。
黑砖、花砖加工：筛茶→截茶→拼堆→蒸茶→压砖→退砖→干燥 ， 干燥温度≤65℃ 。
茯砖加工：毛茶筛拼→汽蒸→渥堆→称茶蒸压→发花→干燥 。 发花须在特制的烘房内进行 。 25℃<发花温度<45℃ ， 75%<发花湿度<90% ， 发花时间15至22天 。
安化千两茶加工：汽蒸→装篓→捆压→晾置 。 汽蒸温度110℃左右 ， 时间约8分钟 。 汽蒸变软后的茶叶装入特制蔑篓 ， 篓内垫棕片和蓼叶 ， 经滚、踩、压、绞、锤等技术手段使茶紧结成园柱形 ， 摆放在晾置棚内经日洒夜露自然晾干 ， 时间约50天 。
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