文章插图
科学家就多酚氧化酶的动力学性质做过实验 ， 最适宜的温度为37℃ ， 极端温度60℃ ， 超过60℃以上使酶迅速失活——烘干机让普洱茶失去生命 ， 只会越存越苦 。
文章插图
推荐阅读
- 普洱茶“揉捻”工序的目的
- “PPP第一股”东方园林正式易主，朝阳区国资委成实际控制人
- 花茶，您“混搭”了吗？
- 绿茶之“蒸、炒、烘、晒” 你都造么？
- 两种方式冲泡武夷岩茶，“岩韵”更出众！
- 武夷岩茶的发酵与焙火！
- 吴江的“三道茶”
- 青海牧民的“罐罐奶茶”
- 闽台婚俗中的“三茶天礼”
- 闽东茶农叶石生“称霸”上海滩的故事