长沙地区盛产茶叶， 唐代诗人就有“湘资泛轻花”的题咏， 到五代马楚王朝时期， 长沙种茶业盛极一时， 与北方的茶叶贸易成为长沙财政收入的主要来源之一 。 长沙茶叶名品云集， 最有名的有高桥银峰、长沙茉莉花茶和宁乡沩山毛尖 。
高桥银峰茶产于长沙县的高桥乡 。 这里地处玉皇峰下， 周围山丘叠翠， 河湖掩映， 土层深厚， 雨量充 沛， 气候温和， 历来就是名茶之乡 。 《长沙县志；土产》称：1810年(清嘉庆十五年)此地“茶有宝珠、单 叶、红白各种” 。 民国的《湖南茶叶概况调查>也说：“长沙锦绣镇(即高桥)的绿茶早负盛名 。 ”高桥银峰茶特征为：叶形匀整， 条索紧细卷曲， 色泽翠绿均匀， 表面白毫如云， 堆叠起来似银色山峰一般 。 冲泡后， 汤色晶莹， 叶底嫩匀明净 。 新中国成立后， 高桥银峰茶被列为中国名茶和外事部门的礼茶 。 1964年， 郭沫若先生品尝后， 曾即兴作《初饮高桥银峰>诗一首：“荚蓉国里产新茶， 九嶷秀风阜万家 。 肯让湖州夸紫笋， 愿同双井斗红纱 。 脑如冰雪心如火， 舌不短钉眼不花 。 协力免教天下醉， 三闾无用独醒嗟 。 ”
长沙毛尖莱莉花茶有独特的风味， 其条索紧结， 茶叶浓醇， 花香鲜灵， 纯正持久 。 冲泡后汤色黄绿明 亮， 叶底匀嫩， 耐冲泡， 饮后满口留香， 为花茶类的佼佼者 。 长沙产茶叶和茉莉花有悠久的历史， 明嘉靖 《长沙府志·食货>即有“杂货之品曰茶， (贡)岁进茶芽六十二斤”的记载；清嘉庆《长沙县志·土产>也有“莱莉夏开白色， 清丽而芳”的记载 。 长沙茶厂采用自己加工的毛尖茶配以洁白、肥壮的莱莉鲜花， 以传统的手工窨制工艺， 制成了猴王牌毛尖茉莉花茶， 被指定为湖南省出国人员礼品茶和首都钓鱼台国宾馆招待外宾用茶 。
【长沙民俗风情—长沙名茶】宁乡沩山毛尖茶相传为唐代贡品 。 清同治《宁乡县志>记载：“沩山六度庵、罗仙峰等处皆产茶， 唯沩山茶称为上品 。 ”民国《宁乡县志>载：“沩山茶雨前采制， 香嫩清醇， 不让武夷、龙井 。 商品销甘肃、新疆等省， 久获厚利， 密印寺院内数株尤佳 。 ”我国西北部边疆的少数民族， 一向视沩山毛尖茶为最珍贵的礼品茶 。 刘少奇生前也爱饮用此茶 。 沩山系大沩山上的天然盆地， 地势高峻， 群峰环抱， 林木繁茂， 云雾常年不散， 故有“千山万水朝沩， 人到沩山不见山”之说 。 这里的茶园属黑色砂质壤土， 土层深厚， 腐殖质丰 富， 茶树饱受雨露滋润， 故而根深叶茂， 梗壮芽肥， 茸毛多， 持嫩性强， 是制作名茶的最佳原料 。 制作后的茶叶， 叶缘微卷， 呈片状， 形似兰花， 色泽黄亮光润， 身披白毫；冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮， 烟香浓厚， 滋味醇甜爽口， 风格独特 。
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