名茶和普通茶的鉴别

【名茶和普通茶的鉴别】1、西湖龙井茶产于浙江杭州西湖区 。 茶叶为扁形 , 叶细嫩 , 色形整齐 , 宽度一致 , 为绿黄色 , 手感光滑 , 一芽一叶或二叶 , 芽长于叶 , 一般长3厘米以下 , 芽叶均匀成朵 , 不带夹蒂 , 碎片 , 小巧玲珑 。 龙井茶味道清香 , 假冒龙井茶则多是青草味 , 夹蒂较多 , 手感不光滑 。
2、黄山毛峰产于安徽黄山 。 外形细嫩稍卷曲 , 芽肥壮 , 匀齐 , 有锋毫 , 形状有点像“雀舌” , 叶呈金黄色 , 色泽嫩绿油润 , 香气清鲜 , 水色清澈 , 杏黄明亮 , 味醇厚 , 回甘 , 味底芽叶成朵 , 厚实鲜艳 。 假茶呈土黄色 , 味苦 , 叶底不成朵 。
3、碧螺春产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰 。 银芽显露 , 一芽一叶 , 茶叶总长度为1.5厘米 , 牙为白毫卷曲形 , 叶为卷曲清绿色 , 叶底幼嫩 , 均匀明亮 。 假茶为一芽二叶 , 芽叶长度不齐 , 呈黄色 。
4、信阳毛尖产于河南信阳东云山 。 其外形条索紧细、圆、光、直、清黑色 , 一般一芽一叶或一芽二叶 。 假的为卷曲形 , 叶片发黄 。
5、君山银针产于湖南岳阳君山 。 由未展开的肥嫩芽头制成 , 芽头肥壮挺直 , 匀齐 , 满披茸毛 , 色泽金黄光亮 , 香气清鲜 , 茶色浅黄 , 味甜爽 , 冲泡看起来芽尖冲向水面 , 悬空竖立 , 然后徐徐下沉杯底 , 形如群笋出土 , 又像银针直立 。 假银针为青草味 , 泡后银针不能竖立 。
6、祁门红茶产于安徽祁门县 。 茶颜色为棕红色 , 切成0.6~0.8厘米 , 味道浓厚 , 强烈醇和 , 鲜爽 。 假茶一般带有人工色素 , 味苦涩、淡薄 , 条叶形状不齐 。
7、铁观音产于福建安溪县 。 叶体沉重如铁 , 形美如观音 , 多呈螺旋形 , 色泽砂绿光润 , 绿蒂 , 具有天然兰花香 , 汤色清澈金黄 , 味醇厚甜美 , 入口微苦 , 立即转甜 , 而冲泡 , 叶底开展 , 青绿红边 , 肥厚明亮 , 每棵茶都带有茶枝 。 假茶叶形长而薄 , 条索较粗 , 无青翠红边 , 叶泡三遍后便无香味 。

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