黄茶种类繁多 ， 其中有君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩山毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶 。 这么多种类的黄茶中 ， 哪些能作为黄茶中的代表茶呢?
君山银针--黄芽茶极品之一
【哪些茶为黄茶中的极品】君山银针产于湖南省岳阳市洞庭湖君山岛 ， 从古至今 ， 以其色、香、味、奇并称四绝 。 古时君山茶仅年产一斤多 ， 现年产量也只有300公斤 。 银针茶每 年清明前三四天开采鲜叶 ， 以春茶首摘的单一茶尖制作 ， 制1公斤银针茶约需5万个茶芽 。 它的制作工艺虽然精湛 ， 但对外形并不作修饰 ， 而要求务必保持其原状 ， 只从色、香、味三个方面下工夫 。
君山银针成品外形芽头茁壮 ， 坚实挺直 ， 白毫如羽 ， 芽身金黄光亮 ， 素有"金镶玉”之美称;内质蒙顶黄芽--黄芽茶极品之二
蒙顶黄芽产于四川省名山县蒙顶山山区 。 以每年清明节前采下的鳞片开展的圆肥单芽为原料成品茶 ， 芽条匀整 ， 扁平挺直 ， 色泽黄润 ， 全毫显露 。 汤色黄 中透碧 ， 甜香鲜嫩 ， 甘醇鲜爽 ， 叶底全芽嫩黄 。 蒙顶茶栽培始于西汉 ， 距今已有二千年的历史了 ， 古时为贡品供历代皇帝享用 ， 新中国成立后曾被评为全国十大名茶 之一 。
霍山黄芽--黄芽茶极品之三
霍山黄芽 ， 产于安徽省霍山县大化坪金鸡山的金刚台 ， 鸟来尖 ， 漫水河与金竹坪等地 ， 而以金刚台所产品质最佳 。 成品茶芽叶挺直匀齐 ， 色泽黄绿 ， 细嫩多毫 ， 形似雀舌 ， 汤色明亮黄绿 ， 带黄圈 ， 叶底嫩黄 ， 滋味浓厚鲜醇 ， 甜和清爽 ， 有熟板栗香 ， 饮后有清香满口之感 。
毫香鲜嫩 ， 汤色杏黄明净 ， 滋味甘醇甜爽 ， 叶底肥厚匀亮 。
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