温州黄汤茶叶加工工艺独特， 且要求极为严格 。 要求清明前开采， 采摘标准为细嫩多毫的一芽一叶和一芽二叶初展， 要求大小匀齐一致 。 炒制的基本工艺是杀青、揉捻、闷堆、初烘、闷烘五道工序 。
根据温州黄汤的制作工艺， 由平阳县农业局林平高级农艺师与平阳县水头名茶开发场卢立浣、陈积柱合作开发的“平阳黄汤茶叶加工工艺”获国家发明专利 。 该专利于2006年11月27日申请， 经国家知识产权局审查， 于2010月5月19日授予专利权， 颁发专利证书 。
平阳黄汤加工工艺在平阳已失传多年， 为了恢复平阳黄汤的加工工艺， 项目组在水头名茶开发场对平阳黄汤历史名茶进行了加工工艺开发研究;经过十多年的反复研究和试制， 成功地创造了平阳黄汤的加工工艺 。
【国家授予温州黄汤加工工艺为发明专利】该加工工艺开发成功， 挽救了历史名茶， 提高了茶叶的附加值 。 具有很好的经济社会效益 。
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