【亚洲国家茶俗 - 日本茶俗】日本茶俗 ， 最引人注目的便是茶道 。 茶道 ， 其实就是通过饮茶 ， 对人们进行礼仪的教育和道德的修炼 。 众所周知 ， 日本的茶和饮茶是唐时由中国传入的 。 “茶道”一词 ， 也最早见诸于中国唐代史籍中 。 但日本人民是一个勤奋好这 ， 而又善于创新的民族 。 在中国茶的影响下 ， 他们结合本民族的特点 ， 为孕育具有日本特色的茶道打下了基础 。 宋时 ， 日本高僧荣西禅师两度来浙江留学 ， 回国后写就《吃茶养生记》 ， 这是日本最早的茶书 。 荣西认为 ， 茶是养生之仙药 ， 延龄之妙术 。 还认为 ， 茶具有自然之美 ， 人情之美 ， 茶是一种美的享受 。 在荣西的倡导下 ， 有力地促进了日本茶的发展和饮用 ， 因而 ， 荣西被称为日本的“茶祖” 。 接着 ， 又有许多日本高僧来浙江余杭的径山寺学佛 ， 特别是日本曾僧南浦绍明 ， 不但勤研佛学 ， 而且认真学习径山茶的栽、制技术和寺院茶宴仪式 ， 回国后加以广泛传播 。 日本《类聚名物考》载：“茶道之起在正元中 ， 竺前崇福寺开山南浦绍明由宋传入 。 ”日本《虚堂智愚禅师考》也载：“南浦绍明从径山把中国的茶台子、茶典七部传来日本 。 茶典中有《茶道清规》三卷 。 ”表明中国宋时的径山茶宴和日本茶道有直接关系 。 16世纪初 ， 日本千利休把茶道从上层社会普及到民间 ， 成为日本茶道“鼻祖” 。 以后 ， 日本茶道又发展成多种流派 ， 但它们大同小异 ， 其基本精神为“和、敬、清、寂 。 ”
“茶道”是日本文化的结晶 ， 它又是日本人生活的规范 ， 是日本人心灵的寄托 。 今天 ， 有五百年历史的日本茶道迎来了空前繁荣 。 茶室、茶庭遍及日本各地；茶事、茶会已成为各种文化活动中的主要项目之一 ， 千姿百态的茶道已成为日本美的象征；有关茶道文化的电影、电视片、美术展、著述比比皆是 。 据统计 ， 参加茶道活动的人有五百万之多 。 从日本茶道可以了解日本人独特的饮茶习俗 。
对于“茶道”的内涵 ， 不仅全世界知之甚少 ， 甚至连文化修养很高的日本学者 ， 对其也不甚了解 。 在日本 ， 大多数“茶道”文化工作者 ， 也只是从艺术与礼仪角度 ， 钻研其一点皮毛而矣 。 由于全面论述茶道 ， 给其定义者为数不多 ， 以下仅以谷川流通三 ， 久松真一、熊仓功夫诠释为例 ， 试探日本茶道文化奥秘 。
1、美学中心论 。 1977年 ， 谷川澈三发表了《茶道的美学》一书 。 他以艺术的隔离性为根据 ， 将茶道定义为：以身体的动作为媒介而演出的艺术 。 他指出：所谓艺术的隔离性是有意识地与自然的世界和日常的世界隔开 。 以此来确立艺术世界的自身的独立性 。 油画的画框 ， 水墨画的装裱 ， 雕刻作品的台座 ， 舞台的帷 ， 都是艺术隔离性的表现 。 而在茶道里 ， 同样是喝茶却不能像平时喝茶那样随便 ， 而要求按规定动作喝；同样是行礼 ， 不能随自己的判断行礼 ， 而要求在规定的时机行规定的礼 ， 说规定的话 。 甚至一个“榻榻米” ， 走几步都有规定 。 由此 ， 茶道不能不归属于艺术范围 。 谷川澈三先生将茶道的内容归纳为四个因素：艺术因素、社交因素、礼仪因素、修行因素 。
这四个因素是相互关联、融为一体的 。 艺术因素凌驾于其他三个因素之上 ， 它通过渗透到其他三个因素之中而体现出它的职能 。 尽管在形式上四者缺一即不成其为茶道 ， 但除艺术因素以外的社交因素、礼仪因素、修行因素是可以在不同的场合得到特殊的发挥的 。 如在庄严的献茶式上 ， 礼仪因素就占了主要位置；在熙熙攘攘的大茶会上 ， 社交因素就取得了主导地位；当一个茶人自点自饮时 ， 修行因素就获得了重大发挥 。 如用图进行说明的话 ， 对四边形里的任何一个顶点加力 ， 都会使其顶点突出出来 ， 并且不会破坏四边形的基本结构 。 谷川澈三先生的这一学说 ， 受到日本茶道界的尊重 。
