茶最早起源于中国 ， 茶道亦起源于中国 ， 而武夷山是正山小种的发源地 。 但在日本 ， 同样以茶为待客之道的国家 ， 引入中国茶以及茶艺茶道 ， 发展与日本风土民俗结合成为日本独到的饮茶礼仪 。 以下与小编一同见识日本茶道饮泡正山小种的礼仪 。
(一)嗅茶 。 主客坐定以后 ， 主人取出正山小种 ， 主动介绍该品种的特点、风味 ， 客人则依次传递嗅赏 。
(二)温壶 。 先将开水冲入空壶 ， 使壶体温热 ， 然后将水倒入“茶船”—— 一种紫砂茶盘 。
(三)装茶 。 用茶匙向空壶中装入正山小种 ， 通常装满大半壶 。 切忌用手抓正山小种 ， 以免手气或杂味混入 。
(四)润茶 。 用沸水冲入壶中 ， 待壶满时 ， 用竹筷刮去壶面条沫;随即将茶水倾入“茶船” 。
(五)冲泡 。 至此 ， 才可正式泡茶 。 要用开水 ， 但不宜用沸水 。
(六)浇壶 。 盖上壶盖之后 ， 在壶身外浇开水 ， 使壶内、壶外温度一致 。
(七)温杯 。 泡茶的间隙 ， 在茶船中利用原来温壶、润茶的水 ， 浸洗一下小茶盅 。
(八)运壶 。 第一泡茶泡好后 ， 提壶在条船边沿巡行数周 ， 以免壶底的水滴滴入茶盅串味 。
(九)倒茶 。 将小茶盅一字儿排开 ， 提起茶壶来回冲注 ， 俗称“巡河” 。 切忌一杯倒满后再倒第二杯 ， 以免浓淡不均 。
【日本茶道饮泡正山小种的礼仪】(十)敬茶 。 双手捧上第一杯茶 ， 敬奉在座的客人;如客人不止一位时 ， 第一杯茶应奉给德高望重的长者 。
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