恩施玉露外形条索紧圆光滑 ， 色泽苍翠绿润 ， 汤色嫩绿明亮 。 仙人掌茶又名玉泉仙人掌 ， 外形扁平似掌 ， 色泽翠绿 ， 汤色明亮 。 阳羡茶条形紧直 ， 色翠 ， 汤色清澈 ， 叶底匀整 ， 滋味香醇 ， 回味甘甜 。 水云玉露外形均与、秀美 ， 纤细挺直如针 ， 香气清悠 ， 沁人心脾 。
上面所介绍的这四种茶是我国仅存的蒸青绿茶中位数不多的品种 。 下面让我们来看看蒸青绿茶的品饮鉴赏流程吧 。
茶具准备：玻璃杯或瓷杯1只 ， 2~3克蒸青绿茶 ， 茶匙等 。
投茶：用中投法将2~3克蒸青绿茶投入准备好的玻璃杯中 。
冲泡：先向杯中注入少量水 ， 浸润茶芽 ， 用80至90摄氏度的水冲泡 。
分茶：将泡好的茶汤倒入茶杯 ， 七分满即可 。
赏茶：芽叶在茶水中几沉几浮 ， 犹如刀枪林立 ， 静下来是亭亭玉立 ， 翠绿可人 。
【蒸青绿茶的品饮与鉴赏】品茶：一看茶之汤色和叶状;二闻茶香;三品至清、至醇之茶韵 。
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