茶叶的原产地在中国 。 我国的茶叶产量 ， 堪称世界之最 。 饮茶在我国 ， 不仅是一种生活习惯 ， 也是一种源远流长的文化传统 。 中国人习惯以茶待客 ， 并形成了相应的饮茶礼仪 。 比如 ， 请客人喝茶 ， 要将茶杯放在托盘上端出 ， 并用双手奉上 。 茶杯应放在客人右手的前方 。 在边谈边饮时 ， 要及时给客人添水 。 客人则需善“品” ， 小口啜饮 ， 满口生香 ， 而不是作牛饮 。
日本有茶道 ， 其实它起源于中国 。 茶艺已经成为中国文化的一个组成部分 。 比如中国的“功夫茶” ， 便是茶道的一种 ， 有严格的操作程序 。
嗅茶 。 主客坐定以后 ， 主人取出茶叶 ， 主动介绍该品种的特点、风味 ， 客人则依次传递嗅赏 。
温壶 。 先将开水冲入空壶 ， 使壶体温热 。 然后将水倒入“茶船”一种紫砂茶盘 。
装茶 。 用茶匙向空壶中装入茶叶 ， 通常装大半壶 。 切忌用手抓茶叶 ， 以免手气或杂味混肴 。 倒水、续水粗看似乎是比较简单的 ， 但却是体现对宾客文明礼貌服务的一项重要内容 ， 因而对倒水、续水有其具体的要求和操作规范 。
服务员为宾客倒水、续水时 ， 须先敲门 ， 经同意后才能进入客房、会客室或会议室 。 右手拿暖瓶 ， 暖瓶提手归向把手一边 ， 左手带小毛巾 。 往高杯中倒水、续水 ， 应用左手的小指和无名指夹住高杯盖上的小圆球 ， 用大拇指、食指和中指握住杯把 ， 从桌上端下茶杯 ， 腿一前一后 ， 侧身把水倒入杯中
其实 ， 古时有茶道 ， 现代的商场也有这样的讲究 ， 所以学习茶艺对于成功的商人来说也是比不可少的！
东南亚主要的饮茶国家有越南、老挝、柬埔寨、缅甸、泰国、新加坡、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾、文莱等 。 这些国家人民 ， 受华人饮茶风习影响 ， 历来就有饮茶习俗 。 饮茶方式也多种多样：既有饮绿茶、红茶的 ， 也有饮乌龙茶、普洱茶、花茶的；既有饮热茶的 ， 也有饮冰茶的；既有饮清茶的 ， 也有饮调味茶的 。 平时可见到的几种特色饮茶方式 ， 现择要介绍如下：
(一）新加坡和马来西亚肉骨茶 肉骨茶 ， 就是一边吃肉骨 ， 一边喝茶 。 肉骨 ， 多选用新鲜带瘦肉的排骨 ， 也有用猪蹄、牛肉或鸡肉的 。 烧制时 ， 肉骨先用作料进行烹调 ， 文火炖熟 。 有的还会放上党参、枸杞、熟地等滋补名贵药材 ， 使肉骨变得更加清香味美 ， 而且能补气生血 ， 富有营养 。 而茶叶则大多选自福建产的乌龙茶 ， 如大红袍、铁观音之类 。 吃肉骨茶时 ， 有一条不成文的规定 ， 就是人们在吃肉骨时 ， 必须饮茶 。 如今 ， 肉骨茶已成为一种大众化的食品 ， 肉骨茶的配料也应运而生 。 在新加坡、以来西亚 ， 以及中国的香港特别行政区等地的一些超市内 ， 都可买到适合自己口味的肉骨茶配料 。
（二）泰国腌茶 泰国北部地区 ， 与中国云南接壤 ， 这里的人们有喜欢吃腌茶的风俗 ， 其法与出自中国云南少数民族的制作腌茶一样 ， 通常在雨季腌制 。 腌茶 ， 其实是一道菜 ， 吃时将它和香料拌和后 ， 放进嘴里细嚼 。 又因这里气候炎热 ， 空气潮湿 ， 而用时吃腌菜 ， 又香又凉 ， 所以 ， 腌茶成了当地世代相传的一道家常菜 。
（三）印度尼西亚的冰茶 在一日三餐中 ， 印度尼西亚人民认为中餐比早、晚餐更重要 ， 饭菜的品种花样也比较多 。 但他们有个习惯 ， 不管春、夏、秋、冬 ， 吃完中餐以后 ， 不是喝热茶 ， 而是要喝一碗冰冷的冰茶 。
凉茶 ， 又称冰茶 ， 通常用红茶冲泡而成 ， 再加入一些糖和作料 ， 随即放入冰箱 ， 随时取饮 。
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