武夷岩茶经历代变迁，种类繁多，品质各异 。 采自正岩的称"奇种"，采自偏岩的称"名种"，在正岩中选择部分优良茶树单株采制的，品质在奇种之上的，称"单丛" 。 名岩专选一二株品质特优的茶树单株采制的，称"名丛" 。 著名的四大名丛有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟 。 下面介绍一下四大名茶：
【武夷岩茶四大名茶介绍】大红袍：武夷名丛中声誉最高，四大名丛之魁首 。 传说大红袍原产地位于天心岩九龙窠的岩石峭壁之上 。 据行家评定，大红袍的品质很有特色，与其他名丛对比，大红袍冲至第九次尚不脱原茶真味桂花香，而其他名丛经七次冲泡味已极淡 。
铁罗汉：武夷最早的名丛 。 清代郭柏苍《闽产录异》(1886年)记载："铁罗汉、坠柳条，皆宋树，又仅止一株，年产少许 。 "传说原产地在慧苑岩内鬼洞和竹窠岩长窠 。 据传，惠安施集泉茶店于19世纪中叶经营武夷岩茶，以"铁罗汉"最为名贵，有疗热病的功效，极受欢迎 。 目前为小包装名牌产品之一 。
白鸡冠：白鸡冠之名在明代已有传闻，早于大红袍 。 产地一说在武夷宫止止庵白蛇洞，一说在慧苑岩外鬼洞 。 白鸡冠树高1.75米，分枝颇多，该树叶色呈淡绿，嫩叶浅绿微黄，叶面开展，春稍顶芽微弯，茸毫显露似鸡冠 。 这也是白鸡冠名称之由来 。
水金龟：原产于牛栏坑杜葛寨峰下半岩上，后被洪水冲至牛栏坑坑底的兰谷岩 。 1919~1920年间，为此树曾引起诉讼，费金数千，因天然造成，判归兰谷所有，足见此树之名贵 。
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