【生长环境】
兰溪对茶树生长具有得天独厚的自然条件 。 这里年平均气温为15.1℃， 一般年份界于14.5℃至15.5℃之间 。 3月间下旬开始， 日均温达10℃， 可持续220多天， 直到11月下旬才下降 。 有效积温达4864℃， 80%的年份为4683℃ 。 4至11月的月平均气温为20.7℃， 最热的7月份均温为27.7℃， 最冷的1月份月均温为1.6℃ 。 兰溪的雨量充沛， 年平均降雨量为1134.7mm， 而且多集中在茶季 。 4—11月的光照时数为1592.5小时(占全年总时数的73%)， 太阳辐射量为89.25千卡/cm2， 有效辐射量为43.74千卡/cm2 。 这些自然条件， 都是茶树生长生育所需要的适宜范围 。 兰溪的土壤， 多为黄、黑砂壤土， 深厚疏松， 腐殖质含量较多， 肥力较高， PH值在4—6.5之间 。 历来茶农多选择在海拔300至800米的高山区种茶 。 这里山势起伏多变， 森林密布， 植被丰富， 雨量充沛， 云雾弥漫， 空气湿润(相对湿度75%以上) 。
太阳迟来早去， 光照不强， 日夜温差较大 。 茶树芽叶生长缓慢， 持嫩性强， 肥厚多毫， 有效物质积累较多 。 正如群众常说的， “云雾高山有好茶” 。 尤其是兰溪处于北纬31º43¹至32º37¹高纬度地区， 年平均气温较低， 很有利于氨基酸、咖啡碱等含氮化合物的合成与积累， 这正是炒制优质绿茶所不能缺少的 。 历来为多人向往的五云(车云、集云、云雾、天云、连云)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一寨(何家寨)， 就具备这样得天独厚的典型生态环境， 生产出来的兰溪毛峰， 内含有效物质丰富， 香高味爽 。 据中国茶科所对兰溪毛峰， 氨基酸含量为3.62—4.34%， 咖啡碱4.06—4.73%， 儿茶素117.71—146.38mg/g， 茶多酚20.02—21.87% 。 茶水浸出物， 一般为43%左右， 高的达46.5%， 高出国家标准≥39% 。 所以， 兰溪毛峰香高味浓又鲜爽， 多次冲泡， 香味犹存， 魅力诱人 。
【兰溪毛峰生长环境】【采制】
兰溪毛峰在清明节前后采摘 。 鲜叶采摘标准为一芽一叶至一芽二叶初展， 要求芽长于叶， 芽叶成朵 。 制作工序分：摊放， 轻微萎凋， 高温杀青， ， 搓搡成条， 摊凉， 干燥等 。 成品兰溪毛峰：外形肥壮， 银毫显露， 色泽黄绿透翠， 叶底绿中呈黄， 沏泡后即还其茶芽之原形， 汤色稍黄， 香味甘爽， 滋味醇和， 饮后有回甜 。
