【采制】
【九华毛峰采制】九华佛茶一般在4月中下旬进行采摘 ， 只对一芽二叶初展的进行采摘 ， 要求无表面水 ， 无鱼叶、茶果等杂质;采摘后按叶片老嫩程度和采摘先后顺序摊放待制 ， 制作工序为杀青、揉捻及烘焙 ， 火候温度是这三道工序中最关键的 ， 只有把握得当 ， 才能制造出顶级的九华佛茶 。
【九华佛茶制作工艺流程】
鲜叶采摘、摊青、杀青、摊凉、做形、烘干、拣剔、包装 。 其独特之处是做形 ， 利用理条机分二次理条 ， 期间摊凉加压 ， 手工压扁 ， 理条机理直 ， 达到九华佛茶独特外形 。
在池州市委、市政府的高度重视和有关部门的大力支持下 ， 池州市茶业协会如何在茶叶产业化中发挥民间组织的作用 ， 在茶园基地建设、茶叶加工、产后服务和管理中 ， 促进九华佛茶发展 ， 将是应该关注的新课题 。
