期限|巧克力保质期限多长 巧克力可以放冰箱里吗？
【期限|巧克力保质期限多长 巧克力可以放冰箱里吗？】
_本文原标题：巧克力保质期限多长 巧克力可以放冰箱里吗？
巧克力保质期限多长
一般巧克力的保质期是在一年左右的 ， 要是手工的巧克力它的保质期会更短 ， 一般会在一个星期左右 ， 像是这样的巧克力最好是现做现吃 ， 放时间长了总是不好的 。
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巧克力放冰箱里可以吗
巧克力不能放在冰箱里 。
1、从成分上来讲 ， 巧克力可以分为两类：一类是纯巧克力 ， 一类是以代可可脂(包括精炼油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的复合巧克力 。 如果把巧克力放进冰箱内储存 ， 会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜 。 冰箱内的温度通常在10℃以下 。 巧克力从冰箱中取出 ， 一旦被拿到常温环境中 ， 湿气马上会聚积在表面 ， 使出霜、反霜的现象更加严重 。
2、冷藏后 ， 表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感 ， 还有利于细菌的繁殖生长 ， 容易发霉变质 。 食用后 ， 会给健康带来危害 。
3、储存巧克力的温度是5℃—18℃ 。 夏天 ， 如果室温过高 ， 最好先用塑料袋密封 ， 再置于冰箱冷藏室储存 。 取出时 ， 请勿立即打开 ， 让它慢慢回温 ， 至接近室温时再打开食用 。 冬天 ， 如果室内温度低于20℃ ， 储存在阴凉通风处即可 。
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巧克力有保质期吗
有 。 普通巧克力的保存期限为一年左右 ， 但随着内容物的不同 ， 时间会有所增减 。 尤其是添加鲜奶（或牛奶成分较高）、榛果类的巧克力产品 ， 由于其中的不饱和酸含量高 ， 果仁等很容易被空气氧化 ， 也就相对缩短了巧克力的保存时间 。 所以 ， 鲜奶或果仁巧克力更要注意保存 ， 否则容易变质 。
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巧克力放在保鲜里还是冷冻里
不适合放冰箱 ， 如果实在没办法 ， 就放冰箱冷藏 。 巧克力是不适合放在冰箱里的 ， 因为冰箱是一个潮湿的环境 ， 而巧克力中的糖份是很容易通过冰箱里的微小的水份所溶解 ， 等到水份流失之后还会留下糖晶 ， 因此如果把巧克力放冰箱的话 ， 那么就会使巧克力的表现被糖晶所覆盖 ， 就会影响到巧克力本身的口感 ， 再者巧克力中的可可油晶料也有可能使巧克力再次结晶 ， 从而引起巧克力反霜的问题 。
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