山泉煎茶有怀
白居易
坐酌冷冷水 ， 看煎瑟瑟尘 。
无由持一皿 ， 寄与爱茶人 。
煮茶
皮日休
香泉一合乳 ， 煎作连珠沸 。 时有蟹目溅 ， 乍见鱼鳞起 。
声疑松带雨 ， 饽恐烟生翠 。 傥把沥中山 ， 必无千日醉 。
说明：这首诗形象地描写煮茶的过程 ， 兼述茶的功用 。 煮茶 ， 观其状 ， 则为“莲珠”、“蟹目”、“鱼鳞” 。 听其声 ， 则为“松带雨“ 。 茶汤的饽沫又呈现“翠”色 。 饮了这种茶 ， 即使“千日醉”那样的酒 ， 它也可以解 。
惠山泉
皮日休
丞相长思煮茗时 ， 郡侯催发兄尤迟 。
吴关去国三千里 ， 莫笑杨妃爱荔枝 。
茶诗
郑遨
嫩芽香且灵 ， 吾谓草中英 。 夜臼和烟捣 ， 寒炉对雪烹 。
惟忧碧粉散 ， 常见绿花生 。 最是堪珍重 ， 能令睡思清 。
说明：作者赞誉茶叶“香且灵”是“草中英” ， 是最可珍贵的 。 所以他碾茶时 ， 总担心茶叶粉末会散失掉 。 当然 ， 茶叶的提神之功作者也是熟知的 。
五言月夜啜茶联句
颜真卿等
泛花邀坐客 ， 代饮引情言（士修） 。 醒酒宜华席 ， 留僧想独园（蔫） 。
不须攀月桂 ， 何假树庭萱（萼） 。 御史秋风劲 ， 尚书北斗尊（万） 。
流华净肌骨 ， 疏沦涤心原（真卿） 。 不似春醪醉 ， 何辞绿菽繁 。 （昼） 。
素瓷传静夜 ， 芳气满闭轩（士修） 。
【中 唐朝茶诗鉴赏】说明：这首啜茶联句的几位作者各自别出心裁地搜索诗句 ， 于是出现了许多啜茶有的代用词 ， 诸如“泛花”、“代饮”、“醒酒”、“流华”、“疏沦”、“不似春醪”、“素瓷”、“芳气”等 。 因为是月夜啜茶 ， 所以也有人用了“月桂”这个词 。 “御史秋风劲 ， 尚书北斗尊” ， 两句赞美诗表明颜真卿为众望所归 ， 加强了宾主间的融洽气氛 。 用联句来咏茶 ， 也很少见 。
《走笔谢梦谏议寄新茶》
唐·卢仝
日高丈五睡正浓 ， 军将打门惊周公 。 口云谏议送书信 ， 白绢斜封三道印 。 开缄宛见谏议面 ， 手阅月团三百片 。 闻道新年入山里 ， 蛰虫惊动春风起 。 天子须尝阳羡茶 ， 百草不敢先开花 。 仁风暗结珠蓓蕾 ， 先春抽出黄金芽 。 摘鲜焙芳旋封裹 ， 至精至好且不奢 。 至尊之余合王公 ， 何事便到山人家？柴门反关无俗客 ， 纱帽笼头自煎吃 。 碧云引风吹不断 ， 白花浮光凝碗面 。 一碗喉吻润 ， 二碗破孤闷 。 三碗搜枯肠 ， 惟有文字五千卷 。 四碗发轻汗 ， 平生不平事 ， 尽向毛孔散 。 五碗肌骨请 ， 六碗通仙灵 。 七碗吃不得也 ， 唯觉两腋习习清风生 。 蓬莱山 ， 在何处？玉川子乘此清风欲归去 。 山上群仙司下土 ， 地位清高隔风雨 。 安得知百万亿苍生命 ， 堕在巅崖受辛苦 。 便围谏议问苍生 ， 到头还得苏息否？
说明：由于茶味好 ， 所以在一连吃了七碗 ， 作者细细品味 ， 每饮一碗 ， 便有一种新的感受 。 到饮七碗时 ， 更觉得两腋清风 ， 飘飘欲仙了 。 最后想到辛勤采制茶叶的劳动人民 ， 对他们寄予深切的同情：“安得知百万亿苍生命 ， 堕在颠崖受辛苦！”诗人认为 ， 劳动人民应得到休息 。
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