【悠然闲适的早茶】从这个春日开始 ， 金玲珑那一派自然神秘的印尼风情 ， 都将在早上七点准时苏醒 ， 开始人声鼎沸的早茶辰光 。 金玲珑不仅仅是夜晚灯火烛影的盛宴 ， 也是从南粤温热里沸腾而出的早茶 。
广式早茶最先是一碗将肠胃温柔唤醒的好粥 。 早茶的喝粥人都盯着粥底去衡量餐厅的水平 ， 这粥底要水米交融 ， 浑然一体 ， 真正把水米和材料煮到大而化之的境界 。 粥底是戏台 ， 材料是角儿 。 戏台的存在是为了角儿们有个艳光四射的地方 。 金玲珑的粥的品种很多 ， 从富贵到市井 ， 从清雅到郷俗 。 生滚粥在粥里一滚便起 ， 吃个新鲜脆嫩劲儿 。 而老火粥文火慢煮 ， 渐入佳境 。 哪一种都粥底都柔滑剔透 ， 喝起来绵软顺滑清爽 。 瑶柱白粥厚味高格 ， 不见油荤 ， 真有“阳春白雪”的印象 。 也有生滚海鲜粥的富贵吃法 ， 雅俗共赏 ， 各得其所 。 好粥的共性是：鲜甜 。
和好粥相配的 ， 是一两件点心 。 广东点心身材都差不多小巧 ， 包裹着的美味各有不同 。 金玲珑最招牌的榴莲酥酥皮薄如蝉翼 ， 表面略刷清油 ， 洒几粒芝麻 。 轻轻咬开层薄薄的壳 ， 就像吃到了一颗刚剥开的榴莲 ， 榴莲之多出乎意料 ， 浓郁的香味在舌尖上泛起 ， 这榴莲之浓鲜恰好是榴莲酥的妙境 。 水晶蝴蝶饺 ， 欲语还羞般晶莹剔透 ， 待饺子蒸熟后快手插上去的“蝴蝶须” ， 惟妙惟肖 ， 正是妙笔 。 全素的馅料隔着透明的薄皮顾自色彩缤纷 ， 入眼入口入心都清爽温婉 。 玲珑鲜虾饺在竹蒸笼里晶莹透亮 ， 鲜活的虾仁露出羞涩的粉红 ， 隐约可见 ， 入口柔韧而富有弹性 ， 大厨费心剁了马蹄泥进去 ， 在虾仁的滑腻间留了脆爽 ， 似乎特别为夏天留了空间 。
说到早茶之茶 ， 很少有人认真对待这杯“茶”的 ， 更多的时候 ， 茶不过扮演了一位配角 。 金玲珑的葡式奶茶却值得一提 ， 这奶茶牺牲了茶的甘苦 ， 换来含蓄的甜；牺牲了奶的清澈 ， 换来浓郁的香 ， 和一般茶坊间的珍珠奶茶有着天壤之别 。 热奶茶温暖周到 ， 不过 ， 在这个天气来杯冻的更好 ， 当舌头上还残留炙热的余温 ， 那冰凉的浓郁会如盛夏的骤雨般覆盖下来 。
杭州一向难找考究的早茶 ， 金玲珑藏身庆春路的写字楼 ， 就是为了给讲究品质的白领准备一顿营养美味,丰俭自主的早餐 。 最体贴的是这个早餐并没有时间的限制 ， 无论冬夏 ， 无论早上七点还是下午五点 ， 你的早茶都可以从一盅两件的美味中随时开始 。
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