宋代黄庭坚也善辞赋 ， 他的《煎茶赋》对饮茶的功效 ， 品茶的格调 ， 佐茶的宜忌 ， 作了生动的描述：
汹汹乎如涧松之发清吹 ， 皓皓乎如春空之行白云 。 宾主欲眠而同味 ， 水茗相投而不浑 。 苦口利病 ， 解醪涤昏 ， 未尝一日不放箸 ， 而策茗椀之勋者也 。 余尝为嗣直瀹茗 ， 因录其涤烦破睡之功 ， 为之甲乙 。 建溪如割 ， 双井如挞 ， 日铸如绝 ， 其余苦则辛螫 ， 甘则底滞 ， 呕酸寒胃 ， 令人失睡 ， 亦未足与议 。 或曰无甚高论 ， 敢问其次 。 涪翁曰：味江之罗山 ， 严道之蒙顶 。 黔阳之都濡高株 ， 泸川之纳溪梅岭 ， 夷陵之压砖 ， 临邛之火井 。 不得已而去于三 ， 则六者亦可酌兔褐之瓯 ， 瀹鱼眼之鼎者也 。 涪翁于是酌岐雷之醪醴 ， 参伊圣之汤液 。 斮附子如博投 ， 以熬葛仙之垩 。 去藙而用盐 ， 去橘而用姜 ， 不夺茗味而佐以草石之良 ， 所以固太仓而坚作疆 。 于是有胡桃、松实、庵摩、鸭脚 ， 勃贺、藦芜、水苏、甘菊 ， 既加臭味 ， 亦厚宾客 。 前四后四 ， 各用其一 。 少则美 ， 多则恶 ， 发挥其精神 ， 又益于咀嚼 。 宾至则煎 ， 去则就榻 ， 不游轩石之华胥 ， 则化庄周之蝴蝶 。
苏轼在叙事散文《叶嘉传》中塑造了一个胸怀大志 ， 威武不屈 ， 敢于直谏 ， 忠心报国的叶嘉形象 。 叶嘉 ， “少植节操” ， “容貌如铁 ， 资质刚劲” ， “研味经史 ， 志图挺立” ， “风味恬淡 ， 清白可爱” ， “有济世之才” ， “竭力许国 ， 不为身计” ， 可谓德才兼备 。
《叶嘉传》通篇没有一个“茶”字 ， 但细读之下 ， 茶却又无处不在 ， 其中的茶文化内涵丰厚 。 苏轼巧妙地运用了谐音、双关、虚实结合等写作技巧 ， 对茶史、茶的采摘和制造、茶的品质、茶的功效、茶法 ， 特别是对宋代福建建安龙团凤饼贡茶的历史和采摘、制造 ， 宋代典型的饮茶法——点茶法有着具体、生动、形象的描写 。 叶嘉其实是苏轼自身的人格写照 ， 更是茶人精神的象征 。 《叶嘉传》是苏轼杰出的文学才华和丰富的茶文化知识相结合的产物 ， 是古今茶文中的一篇奇文杰作 。
叶嘉 ， 闽人也 ， 其先处上谷 。 曾祖茂先 ， 养高不仕 ， 好游名山 。 至武夷 ， 悦之 ， 遂家焉 。 至嘉 ， 少植节操 。 或劝之业武 ， 曰：吾当为天下英武之精 。 一枪一旗 ， 岂吾事哉 。 因而游见陆先生 ， 先生奇之 ， 为着其行录 ， 传于世 。 臣邑人叶嘉 ， 风味恬淡 ， 清白可爱 ， 颇负其名 ， 有济世之才 ， 虽羽知犹未详也 。 遇相者揖之曰：先生容质异常 ， 矫然有龙凤之姿 ， 后当大贵 。 嘉以皂囊上封事 ， 天子见之曰：吾久饫卿名 ， 但未知其实耳 ， 我其试哉 。 因顾谓侍臣曰：视嘉容貌如铁 ， 资质刚劲 ， 难以遽用 ， 必搥提顿挫之乃可 。 遂以言恐嘉曰：碪斧在前 ， 鼎镬在后 ， 将以烹子 ， 子视之如何?嘉勃然吐气曰：臣山薮猥士 ， 幸惟陛下采择至此 ， 可以利主虽粉身碎骨 ， 臣不辞也 。 上笑 ， 命以名曹处之 ， 又加枢要之务焉 ， 因诫小黄门监之 。 上乃勅御史欧阳高、金紫光禄大夫郑当时、甘泉侯陈平三人 ， 与之同事 。 会天子御延英 ， 促召四人 。 欧但热中而已 ， 当时以足击嘉 。 而平亦以口侵陵之 。 嘉虽见侮 ， 为之起立 ， 颜色不变 。 曰：叶嘉真清白之士也 ， 其气飘然若浮云矣 。 遂引而宴之 。 少选间 ， 上鼓舌欣然曰：始吾见嘉 ， 未甚好也 。 久味之 ， 殊令人爱 。 朕之精魄 ， 不觉洒然而醒 。 书曰：启乃心 ， 沃朕心 ， 嘉之谓也 。 嘉子二人 ， 长曰抟 ， 有父风 ， 袭爵 。 次曰挺 ， 抱黄白之术 。 比于抟 ， 其志尤淡泊也……
