由于茶有怕潮湿、怕光照、怕异味, 因此, 从市场上买回的茶叶, 首先应及时将其装入盛器内, 同时还要注意以下几点:
(1)茶叶盛器应密闭:盛器密闭性能越好, 就越容易保持茶叶的质量, 容器内茶叶保存的时间也就相对越长 。 对于易走气的盛器, 应在其盖或口内垫上1-2层干净纸密封, 以防从入口处吸进潮气或异味 。
(2)茶叶盛器应放在避光处:光线直照, 可使茶叶的内在物质发生变化, 强阳光直接照射, 这种变化就越明显 。 所以, 白色透光的盛茶容器, 绝对不能放在阳光直接照射处 。 如果要用无色透明玻璃瓶装茶叶, 一定要在瓶壁四周罩1-2层干净纸, 经密封后放入柜或橱内 。 如用罐、筒、盒装茶叶, 也不要放在长期见光的桌子上或柜顶、窗台等处, 以防光照影响茶叶质量 。
(3)茶叶盛器应放在干燥处, 以防受潮:茶叶中水分越多, 茶叶的质量就越不易保存, 所以茶叶不能受潮 。 盛茶的盛器, 有的不一定完全密闭, 放在干燥处, 吸潮的机会会相对少些, 于茶叶保存有利 。
(4)茶叶盛器不应该放在温度过高处, 以防茶叶“陈化”:茶叶“陈化”, 除与存放时间有关外, 还与存放处的温度高低有关 。 实验证明:温度每增高10℃, “陈化”速度可增加4倍 。 所以炎热的夏天, 特别是南方, 茶叶的盛器应放在阴凉干燥处 。
【怎样保证茶叶色泽不变】(5)放茶叶的盛器一定要干净而无异味, 以防茶叶串味变质:因为茶叶特别容易惹诸味, 所以一切茶叶盛器必须清爽无他味, 否则茶叶被异味混扰而不堪饮用 。 不能用油印报纸等直接包茶叶, 因为油墨很快会被茶叶吸附而使茶叶变质;也不要用包装过蛋糕、奶粉、饼干、果脯等塑料口袋(或盒)直接盛茶;茶叶, 即使包装好的茶叶, 也不要放到厨房、菜柜、衣柜以及樟木箱内, 特别不要与香皂、樟脑丸等混放在一起, 以防严重串味, 使茶叶变质 。
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