发展苦丁茶产业 ， 是挖掘利用我国和本地区优质种质资源 ， 调整农业结构 ， 帮助山区农民脱贫致富的好项目 。 如何把该产业做大做强 ， 真正实现促进农民增收、财政增长的目标 ， 推广应用好科学栽培技术是关键一环 。 苦丁茶栽培技术路线 ， 应以面对国际国内市场 ， 实现高产稳产、安全优质和持续高效为出发点 ， 在高起点、高科技含量、高经济附加值轨道上运行 ， 确保达到丰产和生产出市场竞争力强的无公害优质茶 ， 实现预期经济和科技效益目标 。 应抓好以下几个技术要点：
一、打好高产稳产的基础 ， 即选用良种 ， 选好整好地 ， 保证全苗壮苗苦丁茶是多年生叶用型经济作物 ， 一经栽种多年管理收益 ， 基础好坏是个百年大计 。 新茶园的建设 ， 应从用种、选地整地、栽种开始 ， 就力求打下高产稳产的坚实基础 。
1、选用良种 。 苦丁茶与其他作物一样 ， 只有采用优良品种种植 ， 才能获得高产稳产和优质效果 。 全地区应依据国家《种子法》的精神 ， 建立若干个种苗基地 ， 实行凭证照生产经营 ， 同时 ， 全面普查选用一批农艺性状好、高产稳产、含有效成份高的母株 ， 建立采穗圃 ， 采用扦插育苗培育无性繁殖苗 ， 提供大批充足优质苗木 。
2、建立标准茶园 。 我地区光照热量充足 ， 雨量充沛 ， 雨热同季有利于苦丁茶生长 ， 但由于雨量多且集中 ， 特别是夏秋季常有台风暴雨 ， 水土冲刷十分严重 ， 肥沃的土壤大量流失 ， 土壤一般土层浅薄肥力低 ， 保水差 ， 形成气候好、土壤差的现状 。 因此 ， 建立新茶园时 ， 必须真正建成保水、保土、保肥的“三保”茶园 ， 高产稳产才有基础 。
苦丁茶园地应选用土质较好的地块 ， 平地和缓坡地经两犁两耙（最好用拖拉机） ， 坡地应建成等高梯地 ， 梯面要有3—4度的反倾斜 ， 内设竹节沟以利排蓄水 。 茶园必须按种植行开通沟 ， 深50×40厘米 ， 不能开通沟的坡地及零星分布小地块 ， 应挖50×40厘米的种植穴 ， 同时要求表土和心土分开 ， 开沟后填入10厘米表土 ， 有条件的放入稻草、甘蔗叶等约10厘米 ， 土杂肥每亩3000—4500公斤 ， 覆土要高出地面10厘米 。
3、保证全苗壮苗 。 要采用壮苗定植 ， 定植时要盖草覆盖 ， 淋定根水 ， 有条件的及时插蕨遮阴 ， 以防烈日暴晒 ， 并结合抗旱施稀薄水肥 ， 经常及时消灭草荒 。 再者及时查苗补苗 ， 争取一年内基本全苗 ， 为提早成园创造条件 。
二、运用持续高产的手段 ， 即科学采养 ， 塑造良好树型结构苦丁茶是叶用作物 ， 采摘和修剪合理与否对茶树生长的产量品质影响很大 ， 要力争培养高矮适中 ， 分枝部位低 ， 分枝多而粗壮 ， 分枝均匀 ， 树冠幅度大（即采摘面宽）的矮、壮、多、匀、宽的良好树型结构 ， 从而使芽头密、壮、分布面积大 。 苦丁茶二年内幼龄期的以采代剪 ， 树高30厘米摘顶 ， 以抑制顶芽生长 ， 促进侧枝萌发和伸展 ， 形成强壮的骨干枝 ， 为宽阔高产茶蓬奠定基础 。 苦丁茶采摘要按标准适当留叶 ， 并做到采养结合 ， 才能获得持续高产优质 。 幼龄茶以养为主 ， 以采为辅；成龄茶以采为主 ， 以采为辅 。 一般采摘标准以一芽二叶为主 ， 留1—2片芽基叶作预备功能叶 ， 茶蓬中间多采少留 ， 边枝少采多留 ， 边枝注意留外向叶 。
