竹筒香茶制作

    竹筒香茶是云南省特有的历史名茶, 因茶叶具有竹筒香味而得名;又因其原料细嫩, 被雅称为“姑娘茶”, 拉祜族语叫“瓦结那” 。

    竹筒香茶的制造方法有两种, 一种是鲜叶先经蒸软(蒸糯米饭的同时), 吸收了糯米饭香之后, 装入竹筒慢慢烤干而制成;另一种是将杀青、揉捻后的茶叶装在竹筒中, 竹筒打孔慢慢烤干而制成 。

    竹筒香茶产于云南西双版纳州的勐海县、文山州的广南县底圩村、腾冲县坝外等地, 已有200多年的历史 。

    竹筒茶属绿茶紧压茶类, 其品质特点是, 外形呈圆柱形, 直径3~8厘米不等, 长8~20厘米不等, 柱体表面光滑, 茸毫较多, 色泽有绿色, 也有深褐色, 香气馥郁, 具有竹香、糯米香、茶香三香一体的特殊风味, 滋味鲜爽回甘, 汤色黄绿清澈, 叶底肥嫩黄亮 。

    竹筒茶的品饮和贮藏方法简便 。 饮用时只须扳3~5克茶叶, 用沸水冲泡后即可饮用 。 竹筒香茶具有耐贮藏的特点, 将制好的香茶, 剖开竹筒, 用牛皮纸包好茶叶, 放置在干燥处贮藏 。 茶叶若在当地销售, 可以连筒贮藏, 更有利于竹筒茶品质风味的保持 。

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