茶薪菇是一种高蛋白质、低脂肪 ， 集营养、保健、食疗于一身的天然食用菌 。 其食味美、柄脆、香浓、口感好 ， 是宴席佳肴和馈赠佳品 。
浙江省台州市路桥区永丰菌种场于2000年引进试种 。 该品种较适于当地的环境条件 ， 表现适应性好、抗性强、产量高、效益好 。 在目前还没有解决金针菇高温栽培技术 ， 夏秋季供应断档的情况下 ， 是一个较好的补充品种 。 该菇可充分利用生产金针菇的空房种植 ， 以增加单位面积的效益 ， 增加菇农收入 。 该菇出菇温度一般在16～33℃ ， 每袋可产菇180～350克 ， 价格较高 ， 每100克干菇售价14元左右 。 主要栽培技术如下 。
1．栽培季节 茶薪菇属中高温型菌类 ， 菌丝生长温度10～35℃ ， 最适温度23～28℃；子实体形成温度16～33℃ ， 最适温度为20～25℃ 。 适宜pH值5～6.5 。 一般于5月初栽培 ， 6月中旬出菇 。
2．培养料配方 该菇培养料有较多种配方 ， 较好的配方为棉籽壳 80%、麸皮15%、石膏1%、玉米粉4% ， 含水量为60～66% 。
3．装袋灭菌 把配好的培养料 ， 装入规格15厘米×30厘米、厚度0.5毫米的培养袋(可用丙烯乙烯塑料袋) ， 装料高度15厘米 ， 袋口三角折叠 。 将培养料袋常压杀菌 ， 注意掌握火候 ， 要“攻头、保尾 ， 控中间” 。 攻头就是用旺火猛烧 ， 在5小时内使菌袋温度上升至100℃ ， 并保持 12小时 ， 灭菌结束即停火 ， 打开灶门通气30分钟 ， 取出菌袋及时放到经过消毒的接菌室 ， 让其自然冷却至 30℃ 。
4．接种与发菌 待培养室温度降到25℃以下进行接种 。 要选择适龄、菌丝粗壮洁白的栽培菌种 。 每瓶栽培种可接30～40袋 。 接种后袋温会比室温低1～2℃ ， 故菌室温度宜保持30℃ 。 发菌室要阴暗 ， 每天早晚通风50分钟 ， 并定期检查菌袋是否被污染 ， 如有杂菌污染要及时作隔离处理 。 发菌室内保持相对湿度55～70% 。 栽培袋在室内培养50天左右 ， 菌丝满袋 ， 即可移入菇房培植 。
5．出菇管理 栽培袋经室内发菌成熟后 ， 料面有分泌的黄水 ， 呈褐色斑块 ， 这时即可开袋 ， 移入立式棚架 。 棚架每层距离50厘米 ， 菌袋立式排放(与金针菇排放相似) ， 拉直袋口 ， 每天喷水1～2次 ， 保持相对湿度85%～95% 。 因为茶薪菇含糖量高 ， 容易发生虫害 。 菇房门和门窗要加设纱窗 ， 并设法扑灭菇房内蚊子 。 温度控制在20～30℃ ， 每天通风2次(早晚) ， 每次通风50分钟 。 在正常温度下从菇蕾形成到采收为5～7天 。 每袋可采收3～5次 。
6．采收加工 子实体生长达8成熟时(菌膜未破)即可采收 ， 不论大小全部采下 。 采下的鲜菇剪除底部杂物后 ， 按大小分级真空包装鲜销 ， 或排放在烤筛上 ， 放入火房脱水烘干 。 干品用无毒塑胶袋密封保存 ， 待销 。
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