说到茶叶， 您也许最先想到的还是像传统茶叶当中的红茶、绿茶、青茶、白茶等等 。 可是， 如今崇尚天然、质朴、纯净生活的人们， 更是将这些传统的茶叶作为茶基与各种花草进行着搭配 。 其实， 不同的花草与这些传统茶叶搭配在一起， 它们在保健功效上可是不一样的， 同时在口感和色泽方面也是各有特点 。 如今， 花草越来越多地出现在了我们的茶杯当中：洋甘菊是最常饮用的一种花草， 清热 解毒， 使人精神放松 。 芙蓉花是一种热带花草， 含有丰富的维生素Ｃ， 冲泡之后颜色艳丽 。 薄荷叶清爽的口感使人轻松舒适， 帮助人们的消化， 是夏日里的首选 。 其实， 各色的花草还有很多， 如熏衣草、菩提叶、紫罗兰等等 。 您在紧张繁忙的生活中将这些花草单独进行冲泡， 细细品味， 说不定会有一份难得的浪漫和悠闲 。 同时， 您更可将丰富多彩的花草与传统茶叶搭配在一起饮用 。 绿茶是一种没有经过发酵的绿色植物， 它味略苦、性寒， 是消暑、解毒的茶品， 而清香型的花草却性温， 香气比较浓烈， 在性味上它们的搭配是取长补短、相得益彰 。 如清热解火的金银花， 养胃温和的芙蓉花、薄荷叶等等都是搭配绿茶的佳品 。 而红茶的茶汤偏酸， 性味甘温， 含有丰富的蛋白质， 与甜纯的花草配合， 可以有效地去除红茶的酸味， 比单独饮用时效果更好 。 【2 喝茶细讲究】 茶香入菜肴 今天， 在我们的生活中出现了一种叫做茶香入菜肴的饮食新时尚 。 这喝的茶和吃的餐如何就擦出了火花呢？还是得先从茶叶说起 。 我国是世界上发现和利用茶叶最早的国家， 可是千百年来我们都只知喝茶， 殊不知喝只能喝到茶叶的水溶性物质 。 而水溶性物质只占茶叶干重的４０％， 余下的６０％都被当作没用的茶渣倒掉了 。 可这倒掉的茶渣却含有非常多的营养成分， 例如， 粗纤维、微量元素、矿物质， 还有脂溶性维生素等等， 于是， 精明的人们想到了茶餐这一妙招 。 不过用茶叶来做菜毕竟不像是川菜辣、鲁菜咸那样， 只是解决口味的问题， 搞不好既失了茶的香， 又丢了茶的味 。 那么， 茶叶与菜肴的联姻到底能否情投意合呢？ 我们过去传统的做菜都是用料酒、五香、八角、花椒等来去除菜的腥气、油腻等杂味， 但是， 由于这些调料本身的味很重， 有时候便会对原料起到喧宾夺主的作用 。 可茶叶就不一样， 它同样可以起到这些调料的作用， 但是绝不喧宾夺主 。 用茶做的菜， 茶永远是第二， 菜永远是第一 。 以茶入菜很好地避免了对茶叶中有效成分的浪费， 又兼具食补和药疗的双重功效 。 同时， 用茶叶烹制菜肴的方法很简单， 可以直接用茶叶或把茶叶磨成茶粉， 也可以用茶汁 。 传统烹调的蒸煮煎炒中， 都可以用茶叶来代替其他的调料 。 煮米饭、熬粥可以用茶汁， 家常炒制白菜、油菜， 也可以加点茶叶， 取其清香的味道， 用量则可以因人而异 。 不过需要注意的是， 既然是以茶入菜， 就要兼顾茶的茶性和菜肴的食性， 可不能抓把茶叶就放到菜里去 。 寒凉的海鲜就要用同是凉性的绿茶烹调， 比如龙井虾仁；温性的乌龙茶应与温性的鸡鸭肉配合， 比如樟茶鸭；牛肉是热性， 它的好搭档自然是同属热性的红茶 。 茶餐利用了茶原本具有的仙风道骨的灵气， 和传统的菜肴相结合， 创出了有别于其他八大菜系的茶菜， 但至于吃营养， 吃文化， 还是吃情调， 那就看您的了！
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