第一招：干茶紧结掷杯声脆为秋茶 。 鉴别时取少许干茶掷入盖碗， 发出清脆之声即为秋茶， 如若声音沉闷， 应为暑茶 。 原因是正宗秋茶铁观音外形紧结， 且有厚、实、重外形特征， 掷杯自然声大， 而暑茶外形松弛、轻飘， 其掷杯声当然相对沉闷 。
第二招：干茶鲜绿且带光泽者为秋茶 。 干茶颜色及光泽度如何， 也是较直观的鉴别方法之一 。 正宗安溪铁观音秋茶， 其干茶颜色应为鲜绿色， 因此鉴别起来不难 。 取少许干茶于灯光下， 如呈绿色且富有光泽度， 即为正秋；如果颜色暗乌且欠光泽度， 一般即为暑茶 。 不过， 如果茶叶呈春茶之色， 即乌油色（似柿饼着霜之色）， 那么不仅是正秋茶， 而且是品质上乘的正秋茶 。
第三招：有鲜水果香味者为正秋茶 。 安溪铁观音秋茶冲泡后， 其气味的最大特征是， 有鲜水果花香味即所谓求香味 。 以此鉴别， 如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶 。 从气味上看， 安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别， 是一般人最容易掌握的鉴别方法 。 若是暑茶， 气味特征主要是有类似带腥的味道 。
第四招：叶底凹软者为正秋茶 。 将冲泡数遍的茶叶取出两三片， 展开细看， 如叶底凹软， 一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺粗糙， 即可判定非正秋铁观音 。
这四种方法比较直观易懂， 可以选一种试， 也可以多种综合试， 如果四种方法试后， 均不符上述特征， 即可以判定不是正秋茶 。
