名山出名茶 ， 一般好茶多产于青山绿水、云雾缭绕、气候宜人、鸟语花香的秀美山区 。 采摘茶叶一般在春光明媚的“春分”以后 ， 满山的茶树抽出嫩黄淡白芽尖时 ， 便可以开园采茶了 。 采茶的习俗因地而异：有的地方在开园前 ， 茶主带上鞭炮香炉 ， 在茶园焚香放鞭祝愿祈祷 ， 以祭奠茶神 ， 讨得吉祥；有的地方在开园的第一天 ， 所有上山的男女都得净身换衣 ， 表示对茶圣的尊敬 ， 求得有个丰收的年景；可在鄂西北大山区 ， 如今不兴焚香烧纸 ， 却时兴唱山歌采茶 。 【赏茶歌品茶味】每到采茶季节 ， 选在大好的晴天 ， 晨曦微露、露水正散的时候 ， 鄂西北大山区的采茶姑娘和少妇 ， 便头缠花巾 ， 腰系围兜（装茶的布袋） ， 肩挎竹篓 ， 说着笑着相拥相挤地爬上了山岗 。 “姑娘生就嘴儿甜 ， 带一串山歌进茶园；不会唱歌休参战；学会了山歌再上山……”一阵清脆的歌声就算开了茶园门 。 此后 ， 只见姑娘们那纤纤玉手左右开弓娴熟的技艺如织云绵 ， 把那水灵鲜嫩的芽尖装进兜里或篓里 ， 她们穿梭在茶园中 ， 边采边唱 ， 掀动了幽静的山野：“岸上的大姐喊喝茶 ， 好马不吃回头草；蜜蜂不采半夜花 ， 情郎不喝姐残茶 。 ”一首倒采茶的曲调 ， 则别有情趣 ， 按时间的顺序倒着唱 ， 从腊月一直唱到正月：“腊月采茶腊月腊 ， 梦见情哥回了家；十指尖尖把郎扶 ， 两眼泪珠如抛沙……九月采茶是重阳 ， 重阳泡茶满山香 ， 人家泡茶有人喝 ， 我今泡茶无人尝；焚起紫檀香三炷 ， 保佑情郎早回家……”此外 ， 还有如“姑娘唱歌我来接 ， 我这接住你歇歇；小妹的心事我晓得 ， 过门最好端阳节” 。 她们就是这样把爱情、劳动、生活揉进采茶的曲牌中 ， 犹似一群百灵鸟不停地唱着、笑着 。 歌声此起彼伏 ， 往往把山鸟儿听呆了 ， 不时也鸣唱一阵子从头顶掠过 。 值得一提的是 ， 有时这个山头的采茶姑娘与对面山头的采茶姑娘对起歌来 ， 更是不休不止 ， 各不示弱 ， 嘹亮的歌声常常使得山下过路人留连忘返 。 生动活泼多姿多彩的采茶场面 ， 充满了诗情画意 。 又是一串歌声笑声 ， 姑娘们相邀下山了 。 她们满怀着喜悦 ， 满怀着芬芳 ， 奔进了炒茶的厂房 。 茶叶经过了师傅双手的精心构思创作 ， 一件件艺术珍品便问世了 。 当我们品饮到各种茶叶极品时 ， 你可曾想过“一芽一叶总关情”！ 喝茶当是雅俗共赏共用的生活必需 。 有人说喝茶有平民化、大众化的喝法 ， 多是为了解渴解乏而喝 。 这是生存的需要 。 其实 ， 喝茶原是茶本身的价值使然 ， 常饮茶可清心明目 ， 生津润肺、解除疲乏、消祛浮躁、清气上升、浊气下降 ， 使心灵归于宁静 。
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